Сливочный суп из моллюсков

Рецепт приготовления сливочного супа из моллюсков с беконом и картофелем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 30% 3/4 Стакана
Соль и молотый перец 1 По вкусу
Моллюски 600 Грамм
Свежий тимьян 1 Чайная ложка
Бекон, мелко нарезанный 2 Ломтика
Нарезанный репчатый лук 1 Штука
Сельдерей, мелко нарезанный 1 Штука
Молодой картофель, очищенный и порезанный 600 Грамм
Капля острого соуса, например, Табаско 1 Штука

Количество порций

Описание приготовления:

В большой сковороде довести моллюсков и 1 стакан воды до кипения. Варить от 3 до 5 минут, пока моллюски не откроются. Выложить в миску. Извлечь мясо и крупно нарезать.
В большой кастрюле жарить бекон на слабом огне до хрустящей корочки, от 8 до 10 минут. Добавить лук и сельдерей, готовить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить тимьян, картофель, и 1 чашку воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
1 чашку приготовленной смеси взбейте в блендере до однородного состояния. Добавить пюре обратно в суп, добавить сливки. Варить на медленном огне примерно 5 минут.
Добавить моллюсков и соус, приправить солью и перцем.