2 ч.

Итальянский рыбный суп

Этот итальянский рыбный суп - блюдо ресторанного уровня. Он очень вкусный, ароматный и довольно дорогой в приготовлении. Но иногда хочется побаловать себя и таким изысканным супчиком. Побалуем? :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе белой рыбы 600 грамм
Креветки королевские 300 грамм
Кальмар 100 грамм
Лук 100 грамм
Помидор 800 грамм
Чеснок 20 грамм
Оливки без косточек 400 грамм
Морские гребешки 400 грамм
Осьминог 200 грамм
Петрушка 100 грамм
Морской язык 600 грамм
Оливковое масло 20 мл
Вино белое сухое 50 мл
Перец чили молотый 2 грамма
Рыбный бульон 1,2 литра
Окунь морской 400 грамм
Морской черт 200 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, положите мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Обжарьте до мягкости и положите к ним кусочки осьминога. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2

Содержимое сковороды залейте белым вином и тушите, пока вино не выпарится. Добавьте рыбный бульон и продолжайте готовить. Добавьте острый чили перец.

Шаг 3

Добавьте кусочки кальмаров и готовьте на слабом огне.

Шаг 4

Приготовьте 6 кокотниц и разложите в них сначала кусочки тушеного осьминога, потом кальмара.

Шаг 5

Положите в каждую кокотницу по 1 кусочку всей остальной рыбы. Сверху красиво уложите моллюсков и креветок. Рыбу накройте ломтиками помидоров, положите оливки без косточек, влейте рыбный бульон и поставьте запекаться на 5 минут в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовый суп подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Видео рецепт "Итальянский рыбный суп"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 4

Похожие рецепты

Рыбный суп по-марсельски

Морская рыба Рыбный бульон Помидоры Морепродукты Лук-порей Морковь Луковица Сухое белое вино Лимонный сок Апельсин Сливочное масло Чеснок Острый перец Чеснок Соль Белый перец Багет Перец Шафран Фенхель

Суп Буйабес является самым популярным блюдом провансальской кухни.

1 ч.

–

4.8

–

Рыбный суп с оливками

Рыба Томатная паста Масло растительное Сахар Молотый перец Морковь Картофель Репчатый лук Банка оливок Банка маслин Соль

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса.

45 мин

4.3

–

Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)

Барабулька Красная рыба скорпион Джон Дори Красный Гернард Морской черт Помидоры Томатный концентрат Шафран Чеснок Лавровый лист Соль и перец Веточки укропа Морской угорь Маленькие крабы Луковица Оливковое масло Петрушка Корка апельсина

В России этот суп называют - Марсельская уха. Традиционное провансальское блюдо очень популярное в Марселе, Франция.

3 ч.

–

3.5

–