3 ч.

Суп из оленины

Еще в глубокой древности этот густой и ароматный суп придавал сил охотникам, пастухам и солдатам. Предлагаю вам простой рецепт супа из оленины с гречкой и овощами - незаменим для голодных мужчин!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оленина (грудинка) 1 кг
Гречка 1 стакан
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Картофель 4-5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Перец душистый горошком 5-6 штук
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Чеснок 3-4 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Грудинку положить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как только бульон начнет закипать, огонь уменьшить и снять шумовкой всю пену. добавить в кастрюлю 1 очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец. Варить бульон под крышкой на медленном огне до готовности мяса.

Шаг 2

Оставшуюся луковицу почистить и мелко нарезать.

Шаг 3

Морковь натереть на терке.

Шаг 4

Разогреть в сковороде растительное масло и спассеровать лук до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавить морковь. Перемешать и готовить 5-6 минут.

Шаг 6

Мясо, лук и специи вынуть из бульона. Грудинку нарезать кусками и вернуть в суп. Добавить нарезанный кубиками картофель.

Шаг 7

А также заранее отваренную до полуготовности гречку и пассерованные овощи. Посолить. Варить под крышкой до готовности картофеля и крупы. Подавать суп горячим, посыпав измельченным чесноком, со сметаной и свежей зеленью.

Видео рецепт "Суп из оленины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.1 32

Заседатель ГосДумы

16.12.2017 20:32

воняет мочей как можно дичь варить вы жывотные

Яна

09.01.2015 18:35

Отличный суп просто и вкусно

Юля

08.11.2014 12:09

Сейчас попробую приготовить,только я в мультиварке буду делать))

Похожие рецепты

Шурпа из оленины

Картофель Оленина Морковь Лук Грибы лесные Пшено Мясо копченое Чеснок Чернослив Зелень Специи Перец

Приготовить шурпу из оленины можно, если вы - охотник! Потому что шурпа - это козырное блюдо охотников. Но у меня есть рецепт из ресторана, так сказать, адаптированный для нашей кухни. Вот он!

2 ч.

–

4.2

–

Суп "Северный"

Оленина Мука Тёплая вода Зелень Соль Картофель Морковь Репчатый лук Черный молотый перец Лавровый лист

Легкий в приготовлении, с минимальным количеством овощей, но такой наваристый и вкусный северный суп. Этот экзотический с необычным и деликатесным вкусом, суп понравится даже самым искушенным гурманам

1 ч. 40 мин

–

4.4

125

Арганак

Вода Курица Фарш говяжий Рис отварной Масло сливочное Морковь Лук репчатый Лимон Соль, перец Петрушка

Арганак – это рецепт первого горячего блюда армянской кухни. В классическом варианте оно сочетает в себе мясо оленины и курицу. Мы немного упростим рецепт, уверяю вас, получится не менее вкусно.

1 ч.

4.8

178

Жаркое из оленины

Оленина Брусника Ликер "Jagermeister" Лук Яблоко Специи

Если к вам на кухню каким-то образом попал оленина, я вам расскажу, как сделать жаркое из оленины. Вкусно, пикантно и очень оригинально! Вы такого вкусного мяса еще не ели!

1 ч.

–

3.8

–

Рагу из оленины

Оленина Шампиньоны Мясной бульон Вино красное полусладкое Копченый бекон Варенье из красной смородины Кукурузный крахмал Сливочное масло Чеснок Лук Тимьян свежий Лавровый лист

Похоже, что самое вкусное мясное блюдо, которое я ел в своей жизни - это рагу из оленины. Рецепт переполнен тонкостями и секретами, зная которые можно приготовить сказочно вкусное блюдо из оленины.

14 ч.

4.6

–

Суп айнтопф

Говядина на кости Пиво светлое Ребра говяжьи Фасоль красная консервированная Зеленый горошек Мясо копченое Мука Свежая зелень Томатная паста Специи Картофель Куриная грудка Копченые колбаски Цветная капуста Цукини Лук-порей Стебли сельдерея Перец болгарский Корень сельдерея Лук репчатый Морковь Соль

В этом немецком национальном блюде используется несколько сортов мяса, копчености и много овощей, он получается настолько густой, наваристый и сытный, что вполне способен заменить и первое, и второе.

1 дн. 14 ч.

4.3

–

Оленина тушеная

Вино красное столовое Бульон куриный Сало с прожилкой Мука Чеснок Голень оленя Перец чили сушеный Корень сельдерея Соль, перец Лавровый лист Ягоды можжевельника (горсть) Тимьян (пучок) Шампиньоны Сельдерей Луковица Морковь Картофель

Если вам посчастливилось заиметь кусок хорошей оленины, то этот рецепт тушеной оленины - для вас. Идеальный, на мой взгляд, способ приготовления весьма жесткого оленьего мяса.

7 ч.

–

4.5

–

Харира

Вода Куриное филе Нут Рис круглозерный Чечевица Масло растительное Петрушка, кинза Чеснок Перец красный молотый Зира Кориандр Порошок имбиря Куркума Перец черный молотый Лук репчатый Помидор Соль Сельдерей черешковый Перец болгарский

Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный. Как правило, его готовят в священный месяц Рамадан. Есть много рецептов этого супа, предлагаю один из них.

1 ч.

–

5.0

–

Финская уха "Калакейтто"

Вода Рыба Молоко Мука Картофель Лук Морковь Петрушка Соль Черный молотый перец Лавровый лист Перец горошком

Калакейтто - карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как "молочная уха". Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов.

1 ч.

4.7

119

Боннский суп

Вода Капуста белокочанная Зелень Куркума Морковь Луковица Стебель сельдерея Помидоры Перец болгарский Лимонный сок Перец черный Чесночный порошок Соль

Боннский суп – это отличное диетическое первое блюдо. Он позволит вам избавиться от лишнего веса. При этом суп вкусный, простой, нежный, ароматный и чрезвычайно полезный.

35 мин

–

4.3