Суп из молодой крапивы
Весной очень популярны зеленые супы. Их готовят на основе большого количества зелени. Одним из самых известных является супчик с добавлением крапивы. Очень витаминный вариант!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Крапива 100 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Бульон 700 мл куриный или овощной
- Сливки 100 мл высокой жирности
- Мука пшеничная 2 ст. ложки можно заменить крахмалом
- Вода 50 мл для растворения муки
- Картофель 4 штуки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты на столе. Овощи почистите и помойте. Крапиву тщательно помойте в проточной воде.
Шаг 2
Сорвите листики крапивы со стеблей, обязательно делайте это исключительно в перчатках.
Шаг 3
Мелко нашинкуйте лук.
Шаг 4
Порубите листья крапивы крупно.
Шаг 5
На дно кастрюли залейте небольшое количество оливкового масла и выложите мелко нашинкованный лук — обжаривайте его на среднем огне до появления золотистого оттенка, регулярно помешивая лопаткой.
Шаг 6
Выложите к луку крапиву и обжаривайте все вместе примерно 3-4 минуты, помешивая лопаткой.
Шаг 7
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 8
В кастрюлю к луку и крапиве залейте бульон.
Шаг 9
Выложите кубики картофеля и варите все вместе до готовности картофеля — это примерно 10-15 минут.
Шаг 10
Затем залейте сливки, перемешайте.
Шаг 11
Добавьте соль и перец. Перемешайте.
Шаг 12
В отдельной мисочке разведите муку в воде, активно все взбалтывая венчиком. Эту смесь залейте в кастрюлю. Поварите суп еще примерно 3-4 минуты и снимайте кастрюлю с плиты.
Шаг 13
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, можно выложить в тарелку половинку отварного яйца и подавайте к столу.
Категории рецепта
Похожие рецепты
