Суп из косули
3 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Арина Вольская

Суп из косули

Если у вас в семье есть охотник, то вам неизбежно приходится готовить из дичи. Суп из косули, приготовленный по этому рецепту, может украсить даже праздничный семейный обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо косули 500 Грамм
    лучше ребрышки
  • Помидоры 4 Штуки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 1-2 Штук
  • Картофель 3-4 Штук
  • Перец болгарский 1 Штука
  • Масло сливочное 100 Грамм
  • Соль 1,5 Чайных ложки
    по вкусу
  • Смесь перцев молотая 2 Щепотки
    по вкусу
  • Кориандр 1 Щепотка
  • Вода 2 Литра

Описание приготовления:

Мясо косули, особенно молодой, высоко ценится знатоками дичи. Если вашему охотнику повезло, и у вас на кухне оказалось мясо молодого животного - значит, пришло время воспользоваться этим рецептом приготовления супа из косули. Итак, рассказываю, как приготовить суп из косули по моему рецепту:

1. Для супа нам понадобятся ребрышки косули. Разделяем их на небольшие порции, моем, зачищаем от пленок.
2. Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки.
3. Выкладываем полуфабрикат в кастрюлю, в которой будем варить суп. Заливаем водой, солим и ставим вариться на полтора часа.
4. В сковороду, в которой обжаривалось мясо, выкладываем нарезанный полукольцами лук и несколько минут поджариваем его. Добавляем нарезанный узкими полосками перец и очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушим минут 10.
5. Чистим и моем морковь и картофель. Нарезаем кубиками и бросаем в кастрюлю с готовым бульоном. Варим 15 минут.
6. Туда же отправляем помидорно-перечно-луковую массу. Солим, перчим и оставляем вариться до готовности.
7. Добавляем специи и выключаем плиту. Суп готов!

Перед подачей на стол можно украсить супчик рубленой зеленью, ломтиком лимона. Очень хорошо к этому супу подходят сухарики из белого хлеба с чесноком. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Kiraraibake
16.03.2021 11:30
Хороший рецепт. Суп получился очень вкусный! Мы любим поострее, поэтому я добавила красный перец.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×