Жаркое из косули
Дичь — это особый вид мяса. Его нужно учиться правильно готовить. Подход как к обычному мясу не подойдёт. Специфический запах и вкус диктует свои правила на кухне. Смотрите мой рецепт, все получится.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Косуля, задняя нога 1 штука
- Кефир 2,5% 1 литр
- Помидор 6 штук
- Морковь 2 штуки
- Репчатый лук 1 штука
- Белый молотый перец 1 щепотка
- Кориандр 1 щепотка
- Кинза 1 щепотка
- Горчица сухая 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Горький перец молотый 1 щепотка
- Соль По вкусу
- Уксус 9% 3 ч. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ногу косули разделайте на порционный куски, помойте. Уложите в миску и залейте водой. Добавьте уксус. Оставьте её мариноваться на 3 часа.
Шаг 2
После сделайте новый маринад. Кефир соедините со всеми приправами и солью. Лук почистите, нарежьте кубиками, добавьте в кефир. Мясо достаньте из старого маринада и залейте новым на 7 часов.
Шаг 3
После этого переложите косулю вместе с луком в кастрюлю. Помидоры с морковью помойте, почистите, пропустите через блендер. Добавьте их в кастрюлю. Также влейте полстакана воды.
Шаг 4
Тушите на медленном огне 2-3 часа до готовности. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Жаркое из косули"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.7
3
Похожие рецепты
Жаркое из косули с овощами
Кефир
Помидор
Морковь
Луковица
Перец
Специи и соль
Задняя часть косули
Сегодня я хочу поделиться не совсем обычным рецептов, как приготовить жаркое из косули с овощами. Понравится любителям дичи и охотникам. Готовить будет проще, если предварительно снята шкура.
Тушеная косуля
Мясо косули
Вино красное сухое
Растительное масло
Соль
Имбирь сушеный молотый
Лук репчатый
Перец болгарский
Помидор
Если вы любите блюда из дичи и вам досталось мясо косули, приготовьте его по этому простому рецепту, и вы не пожалеете: мясо получится сочным и нежным. Рецепт простой, у вас все получится отлично.
Нога косули в духовке
Масло сливочное
Чеснок
Нога косули
Черный перец, лавровый лист, специи, соль
Если вам посчастливилось побывать на охоте и подстрелить косулю, то вы можете запечь ее ножку целиком в духовке. Это невероятное блюдо настолько ароматное и пряное, что придется по вкусу всем.
Суп из косули
Вода
Мясо косули
Масло сливочное
Соль
Помидоры
Лук репчатый
Морковь
Картофель
Перец болгарский
Смесь перцев молотая
Кориандр
Если у вас в семье есть охотник, то вам неизбежно приходится готовить из дичи. Суп из косули, приготовленный по этому рецепту, может украсить даже праздничный семейный обед.
Шурпа из косули
Мясо косули
Чеснок
Картофель
Морковь
Перец болгарский
Помидоры
Зелень
Соль
Лук репчатый
Специи
Перец горький
Шурпа из косули - блюдо довольно экзотическое. Ведь чаще всего этот суп варится из баранины или говядины. Изобилие специй делает шурпу ароматной и вкусной, попробуйте!
Шашлык из косули
Мясо косули
Сок гранатовый
Свежее сало
Перец красный
Перец черный
Кориандр
Лук
Соль
Если вы охотник, то вам обязательно нужно знать этот простой рецепт шашлыка из косули. Кроме специй вам понадобится сало и гранатовый сок. Одна загвоздка - шашлык маринуется 48 часов. Потерпим?!
Жареное мясо дикой козы
Мясо дикой козы
Мясной бульон
Сало
Морковь
Лук
Соль, перец
Лавровый лист
Перец черный горошком
Дичь надо уметь готовить. Но самом деле здесь нет ничего сложного. Вашему вниманию - рецепт приготовления простого и очень вкусного блюда из дикой козы.
Косуле
Куриное филе
Фасоль белая
Растительное масло
Томатная паста
Чеснок
Морковь
Соль
Лук репчатый
Косуле - блюдо французской кухни. Его готовят из утки, французских колбасок и фасоли. Предлагаю адаптированный вариант, с учетом ассортимента мясных изделий в наших магазинах. Получается не хуже.
Морепродукты в томатном соусе
Помидор
Креветки очищенные
Оливковое масло "extra virgin"
Вино белое сухое
Чеснок
Перец чили сухой
Цукини
Мидии
Соль
Мидии маленькие
Не могу представить лучшего обеда для себя, чем морепродукты с пастой или соусом. Блюд с такими ингредиентами много, особенно в средиземноморской кухне. Давайте рассмотрим один из рецептов.
Жареная печень дикой козы
Печень дикой козы
Вино красное сухое
Мука
Панировочные сухари
Яйцо
Соль, перец
Масло растительное
Печень дикой козы считается деликатесом. Чтобы приготовить её мягкой и нежной, а также сохранить весь букет вкуса, нужно знать секрет её приготовления. Смотрите мой рецепт.
Жаркое из лосятины
Лосятина
Соль
Чеснок
Сельдерей сушеный
Розмарин сушеный
Шалфей сушеный
Перец черный
Жаркое из лосятины выйдет нежным и сочным, если его предварительно вымочить в вине. Безусловно, это не касается свежего молодого мяса. Тушиться мясо на медленном огне порядка 4-х часов и того стоит.
Щи мясные
Квашеная капуста
Говяжьи голяшки
Ветчина
Сметана
Чеснок
Укроп
Картофель
Лук
Морковь
Петрушка
Лавровый лист
Горошины черного перца
Рецепт приготовления русских мясных щей на говяжьем бульоне с ветчиной, квашеной капустой, луком, картофелем и чесноком.