Суп из индейки с грибами и булгуром

Это легкий и сытный суп. Варится он просто и быстро, без обжарки и лишнего жира. Рекомендую попробовать приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Сельдерей 2 Штуки
черешковый
Вешенки 5-6 Штук
Булгур 1 Стакан
200 мл
Лук репчатый 1 Штука
Помидоры черри 8 Штук
Лавровый лист 1 Штука
небольшой
Черный перец 1 Щепотка
Майоран 1 Щепотка
Голень индейки 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Промытую голень индейки залейте холодной водой в количестве 3 литров и поставьте вариться. После закипания снимите пену и уменьшите нагрев до минимума. Варите до готовности индейки. Затем выньте индейку и разберите мясо на кусочки, убирая жесткие сухожилия. Бульон тщательно процедите через влажную полотняную салфетку. Я обычно делю готовый бульон пополам и варю разные супчики.

Шаг 2

Отлейте полтора литра бульона в кастрюльку, доведите до кипения и положите нарезанный кубиками картофель и булгур. Варите до полуготовности, минут 10.

Шаг 3

Нарежьте вешенки ломтиками, морковь – брусочками, а лук – тонкими четвертькольцами. Опустите в суп и варите 5 минут.

Шаг 4

Добавьте помидоры черри, нарезанные кружочками. Дайте закипеть и варите 2 минуты. Добавьте нарезанное мясо голени индейки.

Шаг 5

Добавьте в суп мелко нарезанный сельдерей, майоран, черный перец и небольшой лавровый лист. Снова доведите до кипения и снимите суп с огня. Плотно накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.