Суп из белых грибов со сливками

Сейчас наряду с классическими рецептами супов можно найти и довольно необычные варианты, такие, как этот суп из белых грибов со сливками, в который мы добавим еще куриные потроха, овощи и горчицу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы белые 250 Грамм
свежие
Потроха куриные 800 Грамм
куриные сердца, печень и желудочки
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Вода 1,5 Литра
Сливки 30% 200 Миллилитров
Горчица зернистая 2 Ст. ложки
Масло растительное 4 Ст. ложки
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Петрушка - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Итак, ставим кастрюлю на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем растительное и выкладываем в кастрюльку тертую морковь и измельченный лук. Тушим овощи на медленном огне до мягкости.

Шаг 2

Белые грибы промываем под водой, высушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем их в кастрюлю к овощам и продолжаем все томить, пока грибы не пустят сок, после чего вливаем воду.

Шаг 3

Теперь очищаем потроха от пленочек, сосудов и так далее, промываем их и нарезаем, если необходимо, на более мелкие кусочки. Выкладываем потроха (кроме печени) в кастрюлю и варим все минут 20, затем добавляем кубики картофеля, солим и перчим суп, продолжаем варить его в течение 15-20 минут.

Шаг 4

В самом конце добавляем печень, сливки и горчицу, перемешиваем все, доводим суп до кипения, варим еще минуты 2, затем огонь выключаем и даем супу настояться, под крышкой 5 минут. Потом разливаем горячий ароматный суп по тарелкам, украшаем его свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!