Суп харчо с бараниной

Этот насыщенный, ароматный суп — изюминка грузинской кухни. Приготовить его в домашних условиях не так сложно, как может казаться на первый взгляд, так что рекомендую присмотреться к рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 400 Грамм
Луковица 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сладкий перец 1 Штука
Острый перец 1 Штука
Кинза 1 Пучок
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Рис 100 Грамм
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соус Ткемали 1 Ст. ложка

Шаг 1

1. Первый этап — это варка бульона. Вымойте и обсушите мясо, выложите в кастрюлю и сварите на медленном огне до мягкости. Не забывайте убирать пену.

Шаг 2

2. Когда мясо готово, можно заняться овощами. Очистите и измельчите лук, чеснок и перец. Вымойте и обсушите немного кинзы. Рис залейте водой минут на 5, а после обсушите.

Шаг 3

3. Готовый бульон процедите. Отправьте туда снова мясо, добавьте рис и выложите лук. Оставьте вариться на среднем огне минут на 5-7.

Шаг 4

4. В небольшом количестве растительного масла обжарьте сладкий и острый перец с добавлением томатной пасты и чеснока.

Шаг 5

5. Выложите обжаренные овощи в чашу блендера и добавьте Ткемали. Взбейте все до однородности.

Шаг 6

6. Добавьте соус в кастрюлю, проварите еще минут 5. По вкусу посолите и при желании добавьте специи. После добавьте кинзу, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой минут на 10-15, чтобы харчо настоялся.

Похожий видео рецепт "Суп харчо с бараниной"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!