Суп "Харчо" необычный

Рецепт, как приготовить суп «Харчо» необычный — для тех, кто с поблажкой относится к изменениям традиционных рецептов и готов к экспериментам. Он отличается от грузинского, но и мы ведь не в Грузии.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Килограмм
Рис 70 Грамм
Луковица 2 Штуки
Чеснок 1 Штука
Хмели-сунели 1 Чайная ложка
Грецкие орехи 100 Грамм
Кинза 1 Пучок
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Томатная паста 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

263 ккал

Калорийность

13 г

Белки

10 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Курица у меня домашняя, но и покупная сгодится. Разделяю курицу на части, очищаю её от оставшихся перьев.

Шаг 2

2. Помещаю птицу в кастрюлю, заливаю примерно 2 литрами воды, отправляю кастрюлю на огонь и готовлю после закипания на слабом огне 2 часа.

Шаг 3

3. Через отведенное время достаю курицу из бульона и остужаю, затем разделяю на части, отделяю мясо от кости.

Шаг 4

4. 2 луковицы чищу и мою, затем нарезаю мелким кубиком.

Шаг 5

5. Небольшое количество подсолнечного масла наливаю в сковороду и разогреваю, выкладываю лук и обжариваю его.

Шаг 6

6. Добавляю к обжаренному луку кусочки мяса и перемешиваю.

Шаг 7

7. Через несколько минут вливаю небольшое количество (1-2 половника) бульона.

Шаг 8

8. Добавляю в сковороду томатную пасту, перемешиваю и прогреваю.

Шаг 9

9. Рис промываю до прозрачной воды, затем сливаю воду.

Шаг 10

10. Бульон ставлю на огонь и довожу до кипения, всыпаю приготовленную поджарку, добавляю рис.

Шаг 11

11. В блендере или в ступке измельчаю очищенный чеснок и грецкие орехи, добавляю хмели-сунели.

Шаг 12

12. Получившуюся массу добавляю в суп на плите, перемешиваю и варю на среднем огне около 15 минут, затем выключаю огонь и настаиваю под закрытой крышкой еще 20 минут.