Суп грибной на курином бульоне
30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Алексей Марчук

Суп грибной на курином бульоне

Люблю я грибные супы. А если хочу приготовить их быстро, беру шампиньоны. Этот нежный суп-пюре из шампиньонов готовится всего полчаса, но по вкусу не уступит ресторанному блюду. Супчик очень сытный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 250 Грамм
  • Сыр "Голландский" 50 Грамм
  • Бульонный кубик куриный 1 Штука
    у меня — Gallina Blanca
  • Сливки 250 Миллилитров
  • Сливочное масло 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый 1 Штука
    среднего размера
  • Мука пшеничная 1 Ст. ложка
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
    можно использовать смесь перцев
  • Вода 300 Миллилитров
  • Растительное масло 100 Ст. ложек
Количество порций

Шаг 1

1. Сначала займитесь приготовлением бульона. Раскрошите кубик Gallina Blanca в кастрюлю, залейте туда 300 мл. воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и дождитесь, пока кубик полностью растворится, а затем оставьте бульон остывать. Никаких приправ в бульон добавлять не нужно.

Шаг 2

2. Тем временем промойте шампиньоны, почистите их, высушите и порежьте не слишком крупными кусочками. Если шампиньоны мелкие, то их можно не резать. Я не удаляю ножки, их тоже использую в готовке.

Шаг 3

3. Затем очистите луковицу, нарежьте её некрупными произвольными кусочками. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и грибы. Обжарьте овощи до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4

4. Овощи переложите в чашу блендера, залейте их бульоном и превратите в пюре при помощи погружного блендера. Для текстуры можно оставить пару неизмельчённых кусочков. Если масса получилась слишком густой и её трудно измельчать, добавьте немного воды.

Шаг 5

5. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте в нём пшеничную муку в течение минуты, а затем добавьте туда сливки.

Шаг 6

Через минуту добавьте в кастрюлю пюре из овощей, всё хорошо перемешайте и доведите до кипения. Разливайте готовый супчик по тарелочкам горячим!

Видео рецепт "Суп грибной на курином бульоне"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Суп грибной на курином бульоне
Оценить рецепт
3.8, всего 4

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×