Суп грибной на курином бульоне

Люблю я грибные супы. А если хочу приготовить их быстро, беру шампиньоны. Этот нежный суп-пюре из шампиньонов готовится всего полчаса, но по вкусу не уступит ресторанному блюду. Супчик очень сытный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны 250 Грамм
Сыр "Голландский" 50 Грамм
Бульонный кубик куриный 1 Штука
у меня — Gallina Blanca
Сливки 250 Миллилитров
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
среднего размера
Мука пшеничная 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
можно использовать смесь перцев
Вода 300 Миллилитров
Растительное масло 100 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала займитесь приготовлением бульона. Раскрошите кубик Gallina Blanca в кастрюлю, залейте туда 300 мл. воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и дождитесь, пока кубик полностью растворится, а затем оставьте бульон остывать. Никаких приправ в бульон добавлять не нужно.

Шаг 2

2. Тем временем промойте шампиньоны, почистите их, высушите и порежьте не слишком крупными кусочками. Если шампиньоны мелкие, то их можно не резать. Я не удаляю ножки, их тоже использую в готовке.

Шаг 3

3. Затем очистите луковицу, нарежьте её некрупными произвольными кусочками. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и грибы. Обжарьте овощи до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4

4. Овощи переложите в чашу блендера, залейте их бульоном и превратите в пюре при помощи погружного блендера. Для текстуры можно оставить пару неизмельчённых кусочков. Если масса получилась слишком густой и её трудно измельчать, добавьте немного воды.