Суп-пюре из тыквы

Любители и ценители тыквы, это ваше блюдо. Кусочек солнца на обеденном столе. Вкусно, полезно и красиво.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 800 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сливочное масло 40 Грамм
Подсолнечное масло 2 Ст. ложки
Мясной или овощной бульон 700 Миллилитров
Картофель 1 Штука
Тертый имбирь 1 Чайная ложка
Порошок карри 0,5 Чайных ложки
Сливки 200 Миллилитров
Ветчина 150 Грамм
Тыквенные семечки жареные 2 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу
Зелень укропа и петрушки - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Лук почистить и мелко нарезать. Тыкву почистить и мякоть нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть подсолнечное масло и положить туда сливочное масло. Когда масло растопится, положить туда чеснок, лук, тертый имбирь и карри. Нужно немного припустить эти приправы, чтобы они стали мягкими.

Шаг 2

2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.

Шаг 3

3. Сваренные овощи с бульоном измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Обратно перелейте в кастрюлю. Ветчину надо нарезать соломкой и слегка обжарить. В кастрюлю влить сливки, положить соль и перец по вкусу, половину ветчины и порубленную зелень. Перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Постоянно помешивать. Оставшимся бульоном разведите пюре до нужной густоты. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся ветчиной, тыквенными семечками и зеленью.