Суп-пюре из тыквы
Любители и ценители тыквы, это ваше блюдо. Кусочек солнца на обеденном столе. Вкусно, полезно и красиво.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тыква 800 грамм
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 40 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Мясной или овощной бульон 700 мл
- Картофель 1 штука
- Тертый имбирь 1 ч. ложка
- Порошок карри 0,5 ч. ложки
- Сливки 200 мл
- Ветчина 150 грамм
- Тыквенные семечки жареные 2 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень укропа и петрушки - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Лук почистить и мелко нарезать. Тыкву почистить и мякоть нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть подсолнечное масло и положить туда сливочное масло. Когда масло растопится, положить туда чеснок, лук, тертый имбирь и карри. Нужно немного припустить эти приправы, чтобы они стали мягкими.
Шаг 2
2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.
Шаг 3
3. Сваренные овощи с бульоном измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Обратно перелейте в кастрюлю. Ветчину надо нарезать соломкой и слегка обжарить. В кастрюлю влить сливки, положить соль и перец по вкусу, половину ветчины и порубленную зелень. Перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Постоянно помешивать. Оставшимся бульоном разведите пюре до нужной густоты. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся ветчиной, тыквенными семечками и зеленью.
Видео рецепт "Суп-пюре из тыквы"
Похожие рецепты
