Суп-пюре из спаржи

Не знаете, что приготовить на обед? Хочу предложить вам в качестве разнообразия сделать очень насыщенный, аппетитный и нежный супчик из спаржи. Потрясающий вариант блюда для всей семьи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 1 Чайная ложка
Луковица 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Спаржа 1 Килограмм
Картофель 2-3 Штук
Бульон 1 Литр
Сливки 0,5 Стакана
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом вымойте как следует спаржу и удалите плотные кончики.

Шаг 2

2. Нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

3. В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло. Очистите луковицу и измельчите кубиками. Обжарьте до прозрачности и добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 4

4. Выложите спаржу (оставьте самые верхушки в стороне) и нарезанный кубиками картофель.

Шаг 5

5. Влейте заранее приготовленный бульон или чистую воду. Доведите до кипения, подсолите по вкусу. Варите на медленном огне минут 15-20.

Шаг 6

6. На сковороду чуточку масла и выложите верхушки спаржи. Они будут использоваться при подаче супчика. Обжарьте минуту, потом влейте пару ложек воды или бульона. Томите еще 2-3 минуты, пока жидкость не испарится.

Шаг 7

7. Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера. Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте сливки. Проверьте на соль и перец. Прогрейте и можно подавать к столу.