25 мин

4

Суп-пюре из моркови

Простой, быстрый и низкокалорийный суп-пюре из моркови не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Его яркий цвет обязательно привлечет внимание детей и взрослых, а вкус точно не разочарует.

• Морковь 6 штук
• Сливочное масло 50 грамм
• Луковица 1 штука
• Имбирь 1 ч. ложка
• Цедра апельсина 3 штуки
• Бульон 400-500 мл
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Зелень 1 ч. ложка для украшения при подаче

Описание приготовления:

Для полезного и вкусного обеда попробуйте простой рецепт супа-пюре из моркови. Готовить его часто вряд ли будешь, но для разнообразия вполне можно побаловать себя и близких этим солнечным супом:
1. Луковицу очистить и порезать мелким кубиком.
2. Морковь порезать небольшими кусочками.
3. На сковороде растопить сливочное масло и отправить лук и морковь. Тушить на маленьком огне, но не дать овощам зажариться.
4. Бульон можно использовать овощной или куриный. В кастрюлю отравить бульон с имбирем, довести до кипения.
5. Переложить морковь и лук в кастрюлю, посолить и поперчить.
6. С апельсина снять цедру тремя длинными полосками. Тертая цедра сюда не подойдет!
7. Добавить цедру в кастрюлю. Варить суп на маленьком огне около 20 минут.
8. Когда морковь станет мягкой, убрать с огня.
9. Аккуратно достать цедру, она больше не понадобится.
10. Чтобы суп-пюре не был слишком жидким, жидкость необходимо слить в отдельную посуду.
11. В чашу блендера отправить морковь и тщательно взбивать, постепенно добавляя бульон. Взбивать необходимо достаточно долго, пока масса не станет однородной и гладкой.
12. Если суп немного остыл, отправить его на огонь, довести до кипения и можно подавать.
13. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью (луком, петрушкой, укропом).

Этот классический рецепт супа-пюре из моркови можно дополнить сыром или копченостями, или еще чем-то по своему усмотрению. Удачи!