Луковый суп-пюре

Рецепт приготовления густого супа из лука и зелени.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук 2 Килограмма
• Мука 4 Ст. ложки
• Куриный бульон 8 Стаканов
• Чеснок 2 Зубчика
• Растительное масло 1/2 Стакана
• Твердый сыр 150-200 Грамм
• Укроп 1 Щепотка
• Петрушка 1 Щепотка
• Черный перец 1 Щепотка
  по вкусу
• Соль 1 Щепотка
  по вкусу

Описание приготовления:

Чистим репчатый лук. Мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле. Просеять муку через сито прямо в сковороду. Готовить в течении 4 минут периодически помешивая. Посолить. Добавить мелко нарезанный чеснок и залить бульон. Варить около 15 минут. Суп должен получиться густой. Оставить на 5 минут в сторонке

Разлить в небольшие чашки и подать к столу. В каждую порцию добавить тертый сыр и мелко нарезанную зелень.