Тыквенный суп-пюре
Хочу поделиться рецептом очень вкусного суп-пюре из тыквы! Он готовится на основе запеченных в духовке овощей, что придает супу особый вкус и аромат.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сушеные итальянские травы 1/2 ч. ложки
- Тыква 600 грамм
- Масло оливковое 1.5 ст. ложки
- Чеснок 1 штука
- Сельдерей корневой 120 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Яблоко зеленое 1 штука
- Сливки 100 мл 10-15% жирности
- Соль По вкусу
- Бульон овощной 500 мл или вода
- Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
- Карри порошок 1/3 ч. ложки
- Кайенский перец молотый 1/8 ч. ложки
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец По вкусу
- Корень имбиря тертый 1/3 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Аккуратно разрежьте тыкву, удалите семена, от кожуры не очищайте.
Шаг 3
Лук разрежьте пополам, снимите верхний слой шелухи. Морковь помойте, очистите, разрежьте на крупные брусочки. У чеснока срежьте верхушку. Сельдерей очистите, нарежьте крупными ломтиками. Яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты выложите на противень застеленный бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом со всех сторон, посолите и поперчите. Переверните срезом вниз — там можно запекать и не боятся, что что-то подгорит — вы в любом случае снимите кожуру.
Шаг 5
Готовьте при температуре 200 градусов до мягкости. Яблоко, сельдерей и морковь будут готовы уже 25-30 минут, а для тыквы, чеснока и лука потребуется 35-45 минут. Вы можете вытащить какие-то ингредиенты раньше или наоборот, добавить их позже, чтобы все приготовилось одновременно.
Шаг 6
Снимите кожуру с тыквы, лука и яблока, выдавите зубчики чеснока из кожуры. Все запеченные ингредиенты переложите в кастрюлю.
Шаг 7
Добавьте все специи и измельченный корень имбиря.
Шаг 8
Влейте овощной бульон и сливки. Бульон можно влить не сразу весь, а добавить часть уже во время измельчения, чтобы регулировать желаемую густоту супа.
Шаг 9
Погружным блендером измельчите до однородности.
Шаг 10
Доведите суп до кипения на умеренно огне и прогрейте суп еще 1-2 минуты.
Шаг 11
Тыквенный суп-пюре готов, приятного вам аппетита!
Видео рецепт "Тыквенный суп-пюре"
Категории рецепта
Похожие рецепты
