Суп-пюре из сквоша

Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бульон 620 Миллилитров
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Соль и молотый перец - По вкусу
Лимонный сок 1-3 Чайных ложек
Сквош 1.3 Килограмма

Количество порций

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук. Приправить солью, жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут.
Добавить сквош, куриный бульон и достаточное количество воды (от 4 до 5 чашек) для покрытия. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить, пока сквош станет мягким, около 20 минут.
Поместить массу в блендер и взбить до получения однородной массы. Вылить суп в чистую кастрюлю. Если суп слишком густой, добавить некоторое количество воды. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Нагреть суп при необходимости и подавать.