40 мин

количество порций 4-6

Суп-пюре из сквоша

Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• оливкового масла 2 Ст. ложки
• луковица 1 Штука
• сквош 1.3 Килограмма
• куриного бульона 620 Миллилитров
• свежего лимонного сока 1-3 Чайных ложек
• соль и молотый перец - По вкусу

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук. Приправить солью, жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить сквош, куриный бульон и достаточное количество воды (от 4 до 5 чашек) для покрытия. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить, пока сквош станет мягким, около 20 минут. Поместить массу в блендер и взбить до получения однородной массы. Вылить суп в чистую кастрюлю. Если суп слишком густой, добавить некоторое количество воды. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Нагреть суп при необходимости и подавать.

Комментарии к рецепту