Суп-пюре из капусты

Я обожаю супы-пюре, особенно из капусты. Такие овощные супчики - полезные, к тому же, не "оседают" лишними килограммами. Поделюсь с вами своим простым рецептом приготовления супа-пюре. Записывайте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1/2 Штуки
Картофель 3-4 Штук
Луковица 1 Штука
Большая или средняя луковица.
Морковь 1-2 Штук
Одна большая или две поменьше.
Молоко или нежирные сливки 400-500 Миллилитров
Подсолнечное масло 4-6 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Зелень укропа, петрушки - По вкусу
Соцветия цветной капусты (по желанию) 5-7 Штук

Количество порций

Шаг 1

1. Порежьте белокачанную капусту, закипятите полкастрюли воды, посолите и отправляйте туда капусту. Почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками картошку и - в кастрюлю! Если будете использовать цветную капусту, нарежьте и также добавьте ее в кастрюлю, когда картошка и белокачанная капуста станут мягкими.

Шаг 2

2. Почистите и нарежьте кубиками лук, натрите на терке морковку. На среднем огне на масле обжарьте лук, туда же добавьте морковь. Лук и морковь должны стать мягкими, светло-золотистого цвета. Когда овощи в кастрюле станут достаточно мягкими, добавьте к ним обжаренные лук и морковь.

Шаг 3

3. Добавьте специи, поварите еще минут 7, снимите с огня и взбейте блендером. Затем добавьте молоко или сливки, верните суп-пюре на огонь и доведите до кипения.