Суп-пюре из баклажанов и помидоров
35 мин
количество порций 3
Автор рецепта — Вика Василенко

Суп-пюре из баклажанов и помидоров

Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 2 Штуки
  • Помидор 3 Штуки
  • Картофель 3 Штуки
  • Лук 1 Штука
  • Сливочное масло 20 Грамм
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Овощи вымойте, отрежьте кусочек масла. Из специй понадобится лавровый лист, щепотка мускатного ореха, перца и соль. Приступим!

Подготовьте продукты для супа. Овощи вымойте, отрежьте кусочек масла. Из специй понадобится лавровый лист, щепотка мускатного ореха, перца и соль. Приступим!

Шаг 2

Очистите картофель, сполосните его под водой и порежьте небольшими кусочками. Залейте водой так, чтобы та только покрыла картофель, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь. Варите при слабом кипении 15 минут.

Очистите картофель, сполосните его под водой и порежьте небольшими кусочками. Залейте водой так, чтобы та только покрыла картофель, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь. Варите при слабом кипении 15 минут.

Шаг 3

Баклажаны порежьте небольшими кубиками. На сухой сковороде обжарьте их до изменения цвета. Следите, чтобы не пригорели. Перемешивайте часто.

Баклажаны порежьте небольшими кубиками. На сухой сковороде обжарьте их до изменения цвета. Следите, чтобы не пригорели. Перемешивайте часто.

Шаг 4

Результат обжаривания на фото.

Результат обжаривания на фото.

Шаг 5

Очистите лук, с помидоров снимите кожуру (обдайте их кипятком, потом сразу в ледяную воду, это поможет легко снять кожуру). Порежьте лук и помидоры. Добавьте к баклажанам и протушите вместе 10 минут.

Очистите лук, с помидоров снимите кожуру (обдайте их кипятком, потом сразу в ледяную воду, это поможет легко снять кожуру). Порежьте лук и помидоры. Добавьте к баклажанам и протушите вместе 10 минут.

Шаг 6

За это время овощи станут мягкими, помидоры пустят сок.

За это время овощи станут мягкими, помидоры пустят сок.

Шаг 7

Тушеные овощи добавьте в кастрюлю к картофелю, посолите, поперчите, положите кусочек масла и щепотку мускатного ореха. Варите 10 минут.

Тушеные овощи добавьте в кастрюлю к картофелю, посолите, поперчите, положите кусочек масла и щепотку мускатного ореха. Варите 10 минут.

Шаг 8

Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера. Подавайте на стол сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера. Подавайте на стол сразу после приготовления. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Нэтэли Винстоун
29.04.2019 14:48
Это прям очень шикарный суп. Из таких ингредиентов, шедеврально!
Эльза
26.09.2018 23:20
Очень вкусный крем-суп! Нежный и ароматный! У меня даже дети кушали, которые не любят баклажаны :smile: Спасибо!
Кристи
06.05.2018 11:00
Очень вкусный суп, понравился даже мужу, хотя он не любит баклажаны, всегда говорит, что не ест их, а тут от тарелки не оторвать!
Nikanika
01.08.2017 08:50
Отличный супчик, думаю сделать заморозку баклажанов и помидоров на зиму, чтобы баловать себя не только летом такими супами. Спасибо!
Зара
30.07.2017 18:20
Суп просто пальчики оближешь! Понравилось то, что баклажаны жарятся без жира, суп получается диетическим практически, при этом очень вкусным.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×