Суп с помидорами и баклажанами
Рецепт приготовления супа из помидоров, баклажанов, моркови, бараньего гороха и кинзы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 650 грамм
- Морковь 220 грамм
- Помидоры 1,2 кг разрезанных пополам
- Зубчики чеснока 10 штук
- Порошок карри 2 ч. ложки
- Оливковое масло 4 ст. ложки
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Банка (450 г) бараньего гороха 1 штука
- Рубленая свежая кинза 1/2 стакана
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов. На листе для выпечки перемешать помидоры, морковь, чеснок, 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить в один слой.
На другом листе для выпечки перемешать баклажаны, горох, порошок карри, оставшиеся 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить овощи в один слой. Поместить оба листа для выпечки в духовку, с томатной смесью на верхней полке. Выпекать, перемешав в середине готовки, около 45 минут.
Используя щипцы, снять кожуру с помидоров. Сделать томатное пюре в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Выложить в большую кастрюлю. Добавить баклажанную смесь, разбавить 3-4 чашками воды. Довести до кипения на среднем огне. Приправить солью и перцем. Посыпать суп кинзой и подавать с хлебными тостами по желанию.
Видео рецепт "Суп с помидорами и баклажанами"
Похожие рецепты
