Судак в беконе

Уже не первый раз встречаю блюдо, в котором главный ингредиент заворачивают в бекон. Находка весьма необычна как по вкусу, так и по внешнему виду. И в этом рецепте она используется весьма удачно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 1 Килограмм
солёный
Филе судака 300 Грамм
Картофель 300 Грамм
Укроп 10 Грамм
Сливочное масло 20 Грамм
Овощной бульон 200 Миллилитров
Винный уксус 50 Миллилитров
белый
Бекон 7 Ломтиков
Репчатый лук 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Пшеничная мука 1 Ст. ложка
Сахар 2 Чайных ложки
Горчица 1 Чайная ложка
Горчичные зерна 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Огурец (без кожуры) нарежьте половинками кружков, а картофель — небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук и укроп.

Шаг 2

2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.

Шаг 3

3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.

Шаг 4

4. Далее получившуюся заправку добавьте к огурцам с картофелем. Перемешайте. Тушите гарнир ещё 10 минут.

Шаг 5

5. Теперь займитесь рыбой. Крупные куски судака смажьте солью и перцем, затем замотайте в бекон. После этого обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты в разогретом масле.