Судак под сметанным соусом

Делюсь отличным рецептом судака под сметанным соусом! Он позволяет приготовить рыбу так, чтобы она была нежной и очень сочной! Такое блюдо украсит любой гарнир. Рекомендую приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак 1 Килограмм
Зелень 0.3 Пучка
половина - для маринада, половина - в соус
Лимон 0.5 Штуки
Понадобится только сок. половинка - для маринада, половина - в соус. В соус также можно добавить цедру (по желанию).
Чеснок 3 Зубчика
Кориандр 1 Щепотка
Орегано 1 Щепотка
Творог 50 Грамм
Сметана 100 Грамм
можно заменить сливками или несладким йогуртом
Соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

206 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Рыбу нарезаем, тщательно очищаем от костей и чешуи. Режем кусочками, каждый из которых тщательно обмываем. Рыбу немного обсушиваем и натираем измельченной свежей зеленью, солью и кориандром. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем постоять полчаса-час в холодильнике.

Шаг 2

2. Рыбу можно и запечь, и обжарить. Я же предпочитаю обжаривать ее в муке во фритюре. Для этого раскаляю в сотейнике масло. Затем опускаю рыбу сначала в муку, а потом — в сотейник. Жарю до готовности.

Шаг 3

3. Готовые кусочки рыбы откинем на салфетки, чтоб впиталась лишняя жидкость. А сами готовим соус. В блендере перетираем творог со сметаной, лимонным соком и цедрой. Дальше добавляем измельченную зелень и чеснок. В последнюю очередь - орегано и соль по вкусу.