Страсбургский пирог

Рецепт, как приготовить страсбургский пирог, довольно сложный. В нем множество ингредиентов, среди которых печень, которые запекаются в тесте для сохранения формы. Зато он очень вкусный и праздничный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 450 Грамм
Яйцо 1 Штука
в тесто
Куриная печень 800 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Белый хлеб 50 Грамм
Телятина 400 Грамм
Шампиньоны 200 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Копченая грудинка 250 Грамм
Красное сухое вино 50 Миллилитров
Молоко 130 Миллилитров
Яйца 4 Штуки
в омлет
Слоеное тесто 600 Грамм

Количество порций

Калорийность

180 ккал

Калорийность

19 г

Белки

11 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Печень отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Телятину нарежьте маленькими кусочками и обжарьте в сливочном масле.

Шаг 2

Через мясорубку пропустите печень, копченую грудинку и телятину. В этот фарш добавьте белый мякиш, замоченный в молоке.

Шаг 3

Яйца взбейте венчиком, добавьте немного молока и приготовьте омлет. Когда он остынет, мелко порубите его ножом, добавьте измельченные грецкие орехи и отправьте в фарш. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

Шаг 4

Для второго слоя начинки нарежьте пластинами шампиньоны и сбрызните их вином.

Шаг 5

Третий слой состоит из мелко нарезанного куриного филе. Можно также порвать его на волокна.

Шаг 6

Тесто предварительно держите в холодильнике. Затем разделите на 2 части, раскатайте его тонко. Форму застелите пергаментом, уложите в неё раскатанное тесто. Затем чередуйте начинки: мясную, грибную и куриную. Закройте пирог второй частью теста и защипните края.