Стифадо из кролика

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1 Килограмм
Чеснок 3 Зубчика
Оливковое масло 1 Стакан
Лук-шалот 2 Килограмма
Томатный соус 3 Стакана
Томатная паста 1 Чайная ложка
Белое сухое вино 1 Стакан
Сахар 1 Щепотка
Лавровый лист 2-3 Штук
Мускатный орех 1 Щепотка
Уксус 2 Чайных ложки
Соль и перец По вкусу
Маринад 2,5 Стакана
1 стакан вина, 2/3 стакана уксуса, 1/2 стакана масла, чеснок, лавровый лист, соль, тимьян, розмарин

Количество порций

Шаг 1

1. Кролика вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками. Приготовьте маринад, соединив вино, уксус, масло. Добавьте чеснок по вкусу, лавровый лист, немного соли, тимьян и розмарин. Порежьте крупными кусочками одну луковицу. Все перемешайте, выложите в маринад кролика и оставьте на ночь.

Шаг 2

2. На следующий день достаньте кролика из маринада и просушите.

Шаг 3

3. Очистите лук, выложите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты. После сразу же достаньте шумовкой.

Шаг 4

4. На сильном огне в оливковом масле обжарьте кусочки кролика. Снимите и отложите пока в сторону.

Шаг 5

5. Следом обжарьте в масле со всех сторон лук.

Шаг 6

6. Выложите в сотейник кусочки кролика. Добавьте измельченный чеснок, томатный соус и пасту, влейте вино. Для аромата положите лавровый лист, щепотку мускатного ореха. Добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу.