Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом

Рецепт приготовления жареного стейка с грибами портобелло, красным вином и шпинатом с молоком, сливочным сыром и луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 600 Грамм
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Мука 2 Чайных ложки
Соль 1/8 Чайных ложки
Мускатный орех 1/8 Чайных ложки
Для стейка с грибным соусом: говяжьи стейки 4 Штуки
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Грибы портобелло 240 Грамм
Мука 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Мелко нарезать лук-порей. Шпинат промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и отставить в сторону.

Шаг 2

2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-порей. Жарить около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.

Шаг 3

3. В небольшой миске взбить молоко, муку, соль и мускатный орех, отставить в сторону. Добавить шпинат в сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.

Шаг 4

4. Добавить молочную смесь в сковороду и хорошо перемешать. Жарить 30 секунд.

Шаг 5

5. Добавить сливочный сыр и, помешивая, готовить 1 минуту, пока сыр не расплавится, и шпинат не станет сливочным.

Шаг 6

6. Выложить шпинат на блюдо.

Шаг 7

7. Посыпать стейки равномерно приправой на ваш выбор. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Добавить стейки, готовить 2 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и держать в тепле.

Шаг 8

8. В небольшой миске объединить вино, 1/2 стакана воды, муку, щепотку соли и перец, хорошо перемешать.

Шаг 9

9. Добавить грибы в ту же сковороду и немного оливкового масла, если необходимо. Жарить грибы 5 минут до мягкости и начала коричневого цвета, помешивая.