Стейк с грибами

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк говяжий рибай 3 Штуки
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1/8 Чайных ложки
свежемолотый
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Чеснок сушеный 1 Чайная ложка
Шампиньоны 300 Грамм
Масло сливочное 3 Ст. ложки
Мука 2 Ст. ложки
Бульон мясной 2,5 Стакана
Соус соевый 1 Ст. ложка
Перец душистый молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.

Шаг 2

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.

Шаг 3

Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.

Шаг 4

На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.

Шаг 5

Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.

Шаг 6

Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.

Шаг 7

Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

Шаг 8

Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.8 16

Совет от повара:

Споры кулинаров, когда солить и перчить стейки: перед готовкой или после обжарки, не утихнут никогда. Поэтому мой вам совет: выбирайте способ, какой нравится вам.