Спагетти с фрикадельками
Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками из говядины. Итальянская кухня.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Говяжий фарш
340 Грамм
ингредиенты для фрикаделек: - Свиной фарш 340 Грамм
- Чеснок 3 Зубчика
- Панировочные сухари 3/4 Стакана
- Яйца 2 Штуки
- Соль 1/4 Чайных ложки
- Черный перец 1 Щепотка
- Молоко 1 Штука
-
Желтый лук
1 Штука
ингредиенты для соуса: - Чеснок 3 Зубчика
- Помидоры 780 Грамм
- Красное или белое вино 1/2 Стакана
- Соль 1/4 Чайных ложки
- Сахар 1 Чайная ложка
- Черный перец 1 Щепотка
- Базилик 8 Штук
-
Спагетти
900 Грамм
сваренные аль данте
Шаг 1
Ингредиенты:
Шаг 2
Для того, чтобы сделать панировочные сухари нужно: запечь французскую булку в духовке до хрустящего состояния. Поломать булку на куски и положить в кухонный комбайн. Раздробить кусочки хлеба до почти порошкового состояния.
Шаг 3
В глубокой миске объединить сухари, говяжий и свиной фарш, пару яиц.
Шаг 4
Затем добавить свежего тертого Пармезана.
Шаг 5
Покрошить петрушку и чеснок.
Шаг 6
Посыпать черным перцем и добавить немного соли.
Шаг 7
Смешиваем ингредиенты руками.
Шаг 8
Лепим фрикадельки из готового фарша. У вас должно получиться чуть больше 20-ти штук. Накрываем мясные шарики пленкой и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Шаг 9
Нагреть в кастрюле оливковое масло.
Шаг 10
В кипящее масло опустить 8 котлет.
Шаг 11
Обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета.
Шаг 12
Выкладываем готовые фрикадельки на салфетки.
Шаг 13
Проделайте то же самое с остальными мясными шариками.
Шаг 14
В ту же кастрюлю бросить лук и чеснок.
Шаг 15
Размешать и готовить пару минут.
Шаг 16
Залить банку раздавленных помидоров.
Шаг 17
И банку цельных томатов с соком.
Шаг 18
Добавить немного хлопьев красного перца.
Шаг 19
Посыпать петрушкой.
Шаг 20
Добавить соль, перец и немного сахара.
Шаг 21
Варить соус в течении 20-25 минут.
Шаг 22
Затем, выкладываем фрикадельки в соус.
Шаг 23
Топим в томате и готовим еще 30 минут на медленном огне. Фрикадельки должны хорошо пропитаться соусом.
Шаг 24
Отварите спагетти и подавайте к столу вместе с соусом и фрикадельками.
Видео рецепт "Спагетти с фрикадельками"
