Паста с фрикадельками в томатном соусе

Это традиционное итальянское блюдо знают и любят везде, не только в Италии, и если вам интересно, как приготовить пасту с фрикадельками в томатном соусе, то всю информацию вы найдете в этом рецепте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш индюшиный 450 Грамм
или куриный
Бекон вяленый 50-60 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
0,5 - в фарш, 0,5 - в соус
Сыр пекорино 0,5 Стакана
Помидоры вяленые 1/4 Стакана
Панировочные сухари 1/4 Стакана
Петрушка 0,5 Стакана
Помидоры 800 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Паста 300 Грамм
Масло оливковое 1/3 Стакана
Базилик свежий 1/3 Стакана
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Итак, ставим сковороду на огонь и разогреваем в ней примерно 2-3 столовые ложки масла. Выкладываем на сковороду нарезанный кубиками бекон и половину луковицы, жарим все пару минут, пока лук не станет мягким. Перекладываем бекон с луком на тарелку и ждем, пока все остынет.

Шаг 2

Выкладываем в глубокую миску фарш, остывший бекон с луком, разбиваем яйца, добавляем измельченный сыр, панировочные сухари, половину от всей петрушки (измельченной), нарезанные мелко вяленые помидоры, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу до однородности.

Шаг 3

Из приготовленного фарша формируем небольшие фрикадельки и выкладываем их на противень, застланный фольгой и смазанный небольшим количеством масла.

Шаг 4

Выпекаем фрикадельки 20 минут при 190-200 градусах.

Шаг 5

Для соуса мы разогреваем в сотейнике или кастрюльке масло и обжариваем на нем нарезанную кубиками вторую половину лука и измельченный чеснок. Как только они станут золотистыми, выкладываем в сотейник очищенные от кожуры и перемолотые в блендере помидоры, добавляем петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешиваем все и тушим соус на медленном огне 10 минут, затем опускаем в него фрикадельки, и не выключаем огонь, пока все хорошенько не пригреется.