Соусы для рыбы

Name: Соусы для рыбы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Вино белое сухое - 700 Миллилитров; Масло сливочное - 120 Грамм; Каперсы - 3 Ст. ложки; Лук-шалот - 4 Штуки; Укроп - 1 Пучок; Масло растительное - 1 Ст. ложка; Соль, перец - По вкусу

Я обожаю запеченную рыбу, но каждый раз стараюсь найти к ней новое дополнение. Сегодня расскажу вам, как приготовить соусы для рыбы на основе белого вина и каперсов. Довольно необычно, не правда ли?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вино белое сухое 700 Миллилитров
Масло сливочное 120 Грамм
Каперсы 3 Ст. ложки
Лук-шалот 4 Штуки
Укроп 1 Пучок
Масло растительное 1 Ст. ложка
Соль, перец По вкусу

Шаг 1

Сперва мелко нарежьте шалот и отправьте его обжариваться на ложке растительного масла около 10 минут.

Шаг 2

Уменьшите огонь и добавьте вино. Прокипятите все минут 10, затем начинайте понемногу вносить сливочное масло. оно должно полностью расплавиться.

Шаг 3

Снимите соус с огня, удалите с каперсов жидкость, измельчите укроп. Добавьте это все в соус, посолите и поперчите его по вкусу.

Шаг 4

Во второй вариации этого соуса вместо каперсов может использоваться тертый сыр. К рыбе идеально подходит пармезан, но и любой другой твердый сыр тоже подойдет.

Оценить рецепт

5.0, всего 2

Комментарии к рецепту

Ангелина

07.07.2017 23:10

С каперсами очень вкусно получилось, к рыбе действительно прекрасно!