Соус «Краснодарский»

Краснодарский соус — это очень вкусный соус из самых простых ингредиентов. Готовится он на основе помидоров и яблочного пюре. Отличная альтернатива банальному кетчупу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 1,5 Килограмма
Яблоки 5 Штук
Сахар 3 Чайных ложки
Соль 3 Чайных ложки
Паприка 2 Чайных ложки
Перец горошком 1 Чайная ложка
Гвоздика 3-4 Штук
Уксус яблочный 5 Ст. ложек
Масло растительное 8 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

182 ккал

Калорийность

1 г

Белки

15 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Помидор нарежьте на четвертинки, затем натрите на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках (её мы использовать не будем). Поставьте томатное пюре нагреваться на среднем огне.

Шаг 3

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, затем нарежьте на квадратики среднего размера. Добавьте их к закипевшему томатному пюре.

Шаг 4

Следом добавьте в кастрюлю все специи, соль и сахар. Уваривайте томатное пюре на медленном огне примерно час. Периодически помешивайте, чтобы оно не пригорело.

Шаг 5

Когда смесь уменьшится в два раза, перетрите её через мелкое сито. Поставьте соус снова на средний огонь, добавьте растительное масло и яблочный уксус. Доведите соус до кипения.