15 мин

Соус к яйцу пашот

Невероятно нежный сливочный соус идеально подходит для такого блюда, как яйцо-пашот. Его консистенция получается не густой, такой же жидковатой, как вытекающий желток. Главное — не переварить соус!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Желток куриного яйца 2 штуки
Масло сливочное 100 грамм
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка
Сок лимона 1/2 ч. ложки

Калорийность

620 ккал

Калорийность

5 г

Белки

66 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Отделите желтки от белков и переместите в глубокую емкость, которую вложите в другую емкость с кипящей водой, получая водяную баню. Белки используйте в другом рецепте. Всыпьте к желткам соль и молотый черный перец.

Шаг 3

Тщательно разотрите желтки в течение 2 минут, чтобы они слегка побелели. Если этого не сделать, то масса не смешается с растопленным сливочным маслом, а расслоится. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане отдельно.

Шаг 4

Не прекращая взбивать желтковую массу, чтобы она не сварилась на водяной бане, вливайте по 1 ст.л. топленое сливочное масло.

Шаг 5

Таким образом вмешайте в соус все масло, но не сразу, иначе он расслоится. Здесь важно терпение! Затем снимите емкость с водяной бани, выключите нагрев.

Шаг 6

Перелейте соус в пиалу или соусник, отварите яйца-пашот и полейте их соусом, подайте к столу теплыми с хлебом или любой другой несладкой выпечкой.

Видео рецепт "Соус к яйцу пашот"

Оценить рецепт

4.6 5

Похожие рецепты

Голландский соус от Гордона Рамзи

Желток куриного яйца Масло сливочное Уксус яблочный Сок лимона Соль Перец черный молотый

Ароматный голландский соус от Гордона Рамзи идеально подходит для приготовления бутербродов с яйцом-пашот, для овощных салатов, перекусов и просто в качестве соуса ко вторым блюдам.

10 мин

–

5.0

533

Паста с яйцом

Молоко Макароны Масло сливочное Сыр твердый Мука Яйца Соль и перец

Простой рецепт приготовления вкусной домашней пасты с соусом бешамель и яйцом-пашот. Блюдо вегетарианское, т.к. я не использую здесь ничего мясного. Только макароны, соус и яйца. Попробуйте!

40 мин

–

3.7

–

Бенедикт с лососем

Сливочное масло Лосось слабосоленый Сыр Вино белое Лимонный сок Яйцо куриное Соль Крахмал Черный перец Булочка

Бенедикт с лососем – это не только изысканный завтрак, но и ресторанное блюдо. Поджаренная булочка, яйцо пашот и голландский соус – идеально!

15 мин

5.0

286

Яйцо пашот с уксусом

Вода Уксус 9% Яйца

Готовим яйцо пашот с уксусом — простой рецепт понравится абсолютно всем. Непременно берите его на заметку. Яйцо пашот можно подавать к столу с тостами или добавлять в овощной салат.

10 мин

4.8

118

Брускетта с яйцом пашот

Хлеб белый Масло растительное Помидор Яйцо куриное Лук зеленый Соль Перец черный молотый

Хрустящие брускетты с сочными помидорами и нежным яйцом-пашот будут актуальны не только на завтрак, но и в качестве перекуса или аперитива перед основным блюдом. Вы можете добавить любой вкусный соус!

15 мин

–

4.3

–

Яйца бенедикт от Гордона Рамзи

Масло сливочное Уксус белый винный Бекон Яйцо куриное Соль Перец черный молотый Желток куриного яйца Булочка постная Приправа мясная

Невероятно сочный и калорийный завтрак можно приготовить для родных, повторив яйца бенедикт от Гордона Рамзи. От такого блюда не откажется никто — оно очень вкусное, аппетитное и сытное!

15 мин

–

5.0

–

Тост с авокадо и яйцом пашот

Масло растительное Сок лимона Авокадо Яйцо куриное Хлеб тостовый Соль Перец черный молотый

Идеальный и вкусный завтрак! Тост с авокадо и яйцом-пашот готовится за 15 минут. Вы даже успеете заварить ароматный чай. Обязательно добавляйте в пюре из авокадо лимонный сок, чтобы оно не потемнело.

20 мин

–

5.0

283

Салат с рукколой и яйцом пашот

Руккола Масло растительное Яйцо куриное Помидоры черри Лук красный Соль Перец черный молотый

Отличный вариант для завтрака, ужина или перекуса — салат с рукколой и яйцом-пашот. Если вы не умеете варить яйцо-пашот в лунке горячей воды, то я вас научу второму способу — он гораздо легче и проще!

15 мин

–

5.0

123

Обжаренная цветная капуста с яйцом-пашот

Вода Миндаль Сливочное масло Зерновая горчица Чеснок Мускатный орех молотый Соль Яйцо Цветная капуста Гвоздика Уксус Сок половины лимона

Яйцо-пашот – это часть классического французского завтрака. Приготовленное вместе с цветной капустой оно станет отличным вариантом и для вашего вкусного и полезного завтрака.

30 мин

–

5.0

–

Салат с лососем и яйцом пашот

Лосось Черри Салатный микс Лук сладкий красный Масло растительное Яйца куриные Соль Перец Лимонный сок

Если вы хотите приготовить к обеду шикарный вариант салата, очень вкусный, полезный и красивый, предлагаю вам свой вариант — салат с лососем и яйцом пашот. Это невероятное сочетание, пробуйте!

20 мин

–

5.0

–

Бутерброды с красной рыбой и яйцом пашот

Красная рыба Батон Сливочный сыр Уксус Зеленый лук Яйца куриные Соль Перец

Самый вкусный и идеальный завтрак, который можно только придумать - бутерброды с красной рыбой и яйцом пашот. Такие бутерброды идеально подойдут к чашечке кофе или чая.

10 мин

–

5.0

–

Салат "Цезарь" с прошутто

Багет Пармезан Оливковое масло Прошутто Сок лимона Сливочное масло Растительное масло Пармезан Горчица Вода Салат "Романо" Зубчик чеснока Филе анчоуса Яйцо Желток Соль и перец

Очень изысканный, нереально вкусный и аппетитный вариант знаменитого салата хочу предложить вам на заметку. Хотите удивить гостей и близких? Запоминайте и обязательно повторите дома этот рецепт!

45 мин

–

5.0

–