1 ч.

5

Соус к стейку из говядины

Хороший соус к стейку усилит вкус блюда, отлично его дополнит и даже компенсирует небольшую сухость, которой трудно избежать при приготовлении говядины. Для вас рецепт моего фирменного соуса.

• Сельдерей 50 грамм
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Бульон из говядины 2 стакана
• Красное вино 0,25 стакана
• Лавровый лист 1 штука
• Веточка петрушки 1 штука
• Веточка тимьяна 1 штука
• Молотый черный перец 0,5 ч. ложки

Описание приготовления:

К говяжьему стейку обычно следует подать соус или два - для разнообразия. Я предлагаю вам приготовить чудесный соус, который можно хранить впрок в холодильнике. Этот соус - из лука и моркови, также мы добавим туда вино и специи.
Итак, как приготовить соус к стейку из говядины? Приступаем к приготовлению.
1. Крупно порежьте лук и морковь. Измельчите сельдерей. Его, кстати, можно и не добавлять, так как он имеет ярко выраженный аромат, которой может не всем понравиться.
2. В кастрюлю налейте оливковое масло и бросьте туда лук, морковь и сельдерей, обжарьте 5 минут, постоянно помешивая.
3. Затем влейте красное вино, бульон и бросьте по веточке петрушки и тимьяна. Также добавьте лавровый лист и пол-чайной ложки молотого перца.
4. Варите смесь на слабом огне, пока её объем не уменьшится вдвое. Это займет 10-15 минут. Затем охладите и процедите.
Используйте готовый соус к жареному стейку из говядины по вкусу. Его можно хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!