Соус для пиццы на зиму
2 ч. 0 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Катерина

Соус для пиццы на зиму

Пока доступны сезонные спелые помидоры, самое время заготовить соус для пиццы на зиму. Он получается густым, ароматным и очень ярким на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 1 Килограмм
  • Лук репчатый 150 Грамм
  • Перец болгарский красный 250 Грамм
  • Чеснок 4 Зубчика
  • Итальянские травы сушеные 1-1,5 Чайных ложки
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Уксус яблочный 2 Ст. ложки
  • Соль 1/2 Ст. ложки
  • Сахар 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

На помидорах сделайте нарезы крест-накрест и опустите в кипяток на 5 минут.

На помидорах сделайте нарезы крест-накрест и опустите в кипяток на 5 минут.

Шаг 3

Затем обдайте их холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры кубиками, а плодоножки удалите.

Затем обдайте их холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры кубиками, а плодоножки удалите.

Шаг 4

Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостик. Нарежьте небольшим ломтиками. Чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками среднего размера.

Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостик. Нарежьте небольшим ломтиками. Чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 5

Прокрутите все подготовленные овощи через мясорубку или пробейте блендером. Перелейте получившуюся смесь в широкую кастрюлю. Доведите до кипения и проварите на среднем огне примерно 30-40 минут. Нужно, чтобы жидкость выварилась, поэтому не накрывайте кастрюлю крышкой.

Прокрутите все подготовленные овощи через мясорубку или пробейте блендером. Перелейте получившуюся смесь в широкую кастрюлю. Доведите до кипения и проварите на среднем огне примерно 30-40 минут. Нужно, чтобы жидкость выварилась, поэтому не накрывайте кастрюлю крышкой.

Шаг 6

Затем протрите массу через сито.

Затем протрите массу через сито.

Шаг 7

После на медленном огне уваривайте соус, пока он не станет заметно гуще и не уменьшиться в объеме в 3 раза. Постоянно помешивайте.

После на медленном огне уваривайте соус, пока он не станет заметно гуще и не уменьшиться в объеме в 3 раза. Постоянно помешивайте.

Шаг 8

Добавьте сахар, соль, оливковое масло и все специи. Варите еще 10 минут. В конце влейте яблочный уксус. Проварите соус еще 2-3 минуты.

Добавьте сахар, соль, оливковое масло и все специи. Варите еще 10 минут. В конце влейте яблочный уксус. Проварите соус еще 2-3 минуты.

Шаг 9

Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. Сразу закупорьте их. После остывания уберите в прохладное место на хранение.

Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. Сразу закупорьте их. После остывания уберите в прохладное место на хранение.

Шаг 10

Соус для пиццы на зиму готов.

Соус для пиццы на зиму готов.

Видео рецепт "Соус для пиццы на зиму"


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×