Соте из летних фруктов и ягод
Рецепт приготовления изысканного и яркого блюда из свежих летних фруктов и ягод, которые так и просятся с прилавков в вашу корзинку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 50-60 грамм
- Сахар 2-4 ст. ложек
- Яблочный или белый винный уксус 1-2 ст. ложек
- Фрукты 3 стакана
- Ягоды 3 стакана
- Веточки базилика 10 штук
- Веточки свежей мяты 5-7 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. В большой сковородке расплавьте сливочное масло, всыпьте в него сахар и перемешайте. Доведите до однородности, не снимая с огня. Добавьте уксус, и еще раз доведите сироп до кипения.
Шаг 2
2. Все выбранные фрукты (свободная комбинация из персиков, нектарина, ягод, абрикос, вишен и т.п.) перебрать, помыть. Вынуть серединки или косточки. Абрикосы и персики порезать на четвертинки или восьмушки, в зависимости от их величины. Ягоды (клубнику, чернику) оставить целыми.
Шаг 3
3. Более жесткие и крупные фрукты выкладывайте на сковородку первыми (нектарин, персик и т.п.) и тушите на медленном огне несколько минут, обваляв в сиропе.
Шаг 4
4. Высыпьте в сковородку остальные ингредиенты, за исключением нескольких целых ягодок, которые вы добавите в готовое блюдо уже при сервировке стола. Постоянно помешивая, томите фрукты еще 5-7 минут.
Шаг 5
5. Добавьте измельченный базилик и мяту, дайте блюду закипеть и снимайте с огня. Не переваривайте фрукты и ягоды! Они должны быть слегка хрустящими внутри!
Шаг 6
6. Добавьте остатки свежих ягод и, по желанию, зерна ванили из стручка. Подавайте соте еще теплым, разложив его по забавным тарелкам или мискам.
Видео рецепт "Соте из летних фруктов и ягод"
Похожие рецепты
