Соте из баклажанов

Основным ингредиентом этого блюда являются баклажаны. В свою очередь их очень хорошо дополняют помидоры, чеснок и петрушка, которые подчеркивают острый вкус баклажанов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец молотый черный 0,5 Чайных ложки
растительное масло 50 Миллилитров
лайм 0,5 Штуки
баклажаны 800 Грамм
соль 0,5 Чайных ложки
красные помидоры 400 Грамм
петрушка 30 Грамм
чеснок 3 Дольки

Шаг 1

1. В первую очередь баклажаны хорошо промываем, затем очищаем их от кожицы, и, приблизительно кусочками сантиметров по два, нарезаем. Чтобы избавиться от горечи, баклажаны минут на тридцать опускаем в подсоленную воду, хотя это делать и не обязательно. Так как сейчас продается много баклажанов негорьких сортов.

Шаг 2

2. На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем нарезанные баклажаны. Огонь должен быть достаточно сильный, и масло на сковороду не подливаем, даже если баклажаны его полностью впитают.

Шаг 3

3. Когда Вы увидите, что баклажаны со всех сторон зарумянились, добавляем к ним заранее приготовленных помидоров, которые мы нарезали небольшими кусочками. Немного уменьшаем огонь и тушим минут десять, крышкой не накрываем. Не забываем перемешивать.

Шаг 4

4. Промываем листья петрушки и очищаем чеснок. Затем мелко их нарезаем.

Шаг 5

5. Измельченный чеснок и петрушку добавляем в самом окончании приготовления овощей. Немного поперчим и посолим, добавляем сок лимона или лайма, перемешиваем. Минуты через две выключаем огонь.

Шаг 6

6. Перекладываем овощи на тарелку. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.