Солянка на говяжьем бульоне

Ошибочно считают, что для приготовления солянки требуется много времени. Предлагаю приготовить солянку на говяжьем бульоне, который сварим заранее. Останется добавить ингредиенты и суп готов. Делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжьи ребрышки 500 Грамм
Сосиски 2 Штуки
Сало с прослойкой 30-50 Грамм
копченое
Масло растительное 40 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Картофель 1 Штука
можно не добавлять
Томатная паста 3-4 Чайных ложек
Оливки 90 Грамм
черные
Огурец соленый 1-2 Штук
средний
Лимон По вкусу
для подачи

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сварите из говяжьих ребрышек бульон. Оставьте мясо охлаждаться в бульоне. После достаньте его. Бульон слегка подогрейте и процедите.

Шаг 3

С ребрышек снимите мясо, нарежьте его помельче. Очистите картофель и нарежьте кубиком со стороной 1 см.

Шаг 4

В сковороде обжарьте копченое сало.

Шаг 5

В кастрюлю с бульоном опустите картофель и мясо. Поставьте на медленный огонь.

Шаг 6

Нарежьте лук мелким кубиком. Сосиски — кружками.

Шаг 7

Как только сало станет прозрачным, добавьте к нему растительное масло, нарезанные сосиски и лук. Обжаривайте все вместе до мягкости лука.

Шаг 8

После добавьте нарезанные соломкой огурцы, колечками оливки. Обжарьте все вместе в течение 2-4 минут, помешивая.

Шаг 9

В 250 мл. теплой воды разведите томатную пасту.

Шаг 10

Влейте томатную пасту в обжаренные овощи с сосисками. Доведите до кипения, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 11

Добавьте содержимое сковороды в бульон с картофелем и мясом. К этому времени, он должен быть уже сварен.

Шаг 12

Перемешайте содержимое кастрюли, доведите до кипения, проварите 15 минут на умеренном огне. После выключите огонь. Прикройте крышкой и дайте настояться 15 минут. После можно подавать к столу.