Лучший рецепт солянки

Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал "богаче" и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости 400 Грамм
Свиная мякоть 300 Грамм
Колбаса копченая 150-200 Грамм
Бекон 100-150 Грамм
Морковь 2-3 Штук
Корень петрушки 1 Штука
Корень сельдерея 100-150 Грамм
Лук порей 1 Штука
белая часть, небольшой
Соленые или маринованные огурцы 4-5 Штук
среднего размера
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 4-5 Зубчиков
Томатная паста 2 Ст. ложки
Растительное масло 1 Ст. ложка
Масло сливочное 60 Грамм
Перец черный 1/3 Чайных ложки
молотый
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Оливки 100 Грамм
Лимон 1/2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

В первую очередь сварим бульон из говядины. В кастрюлю выкладываем говядину, добавим очищенные морковь, лук-порей, корень сельдерея и петрушки. Варим до готовности мяса. Затем мясо отделяем от кости. Овощи можно выбросить, а можно нарезать на кусочки и добавить в солянку.

Шаг 2

И подготовим все остальные ингредиенты. Если овощи из бульона решили выбросить, дополнительно очистим и нарежем одну морковь и кусочек корня сельдерея.

Шаг 3

Свинину нарезаем маленькими кусочками и обжариваем до легкого подрумянивания. Перекладываем в кастрюлю, заливаем говяжьим бульоном и варим до готовности. Сюда же отправим сырые морковь и сельдерей (если решили их добавить) и варим вместе с мясом.

Шаг 4

Обжарим мелко нарезанные бекон и колбасу, добавим мелко нарезанный лук и обжариваем до прозрачности лука. Отправляем в кастрюлю с уже готовой свинининой. Туда же добавим говядину, нарезанную на кусочки.

Шаг 5

С небольшим количеством бульона проварим минут 10 нарезанные маринованные огурцы, затем добавим к ним измельченный чеснок и томатную пасту. Готовим еще минуты 2-3 и отправляем в кастрюлю. Если решили добавить овощи из бульона — самое время.