Солянка "Ростовская"
Солянка — густой, наваристый суп, который готовят из колбасных изделий, грибов или рыбы. Сегодня у меня почти классическая солянка с куриными желудками. Вкусно и очень сытно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 2 штуки
- Ветчина 150 грамм
- Маслины 10-12 штук без косточки
- Куриные желудки 150 грамм
- Куриный окорочок 350 грамм
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Колбаса полукопченая 150 грамм
- Соль По вкусу
- Подсолнечное масло 30 мл
- Лук репчатый 1 штука
- Перец черный молотый По вкусу
- Огурец соленый 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Сосиски молочные 2 штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.
Шаг 2
Куриный окорочок сварите до мягкости.
Шаг 3
Куриные желудки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости 40-60 минут.
Шаг 4
Куриный бульон процедите, добавьте нарезанный картофель. Варите картофель в бульоне почти до готовности.
Шаг 5
В это время мелко нарежьте лук и выложите в сковороду.
Шаг 6
Добавьте нарезанный соленый или маринованный огурец. Налейте рафинированное подсолнечное масло.
Шаг 7
Выложите томатную пасту. Налейте несколько ложек куриного бульона в сковороду. Накройте её крышкой и тушите лук с соленым огурцом 12-15 минут.
Шаг 8
Куриные желудки и отварную курицу мелко нарежьте.
Шаг 9
Также мелко нарежьте сосиски, полукопченую колбасу и ветчину.
Шаг 10
Нарезанную колбасу, желудки и курицу выложите в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Шаг 11
Добавьте лук с огурцом и томатной пастой.
Шаг 12
Солянку посолите и поперчите по вкусу. Выложите лавровый лист. Варите суп 10-15 минут и выключайте.
Шаг 13
В готовую солянку добавьте маслины без косточки.
Шаг 14
Солянка "Ростовская" готова. Подавайте к столу с ломтиком лимона и сметаной.
