Солянка из огурцов на зиму
Думаю, что многие видели в продаже солянку. Такая заготовка хорошо выручит, когда мало времени на приготовление обеда или ужина. В домашних условиях её тоже можно приготовить. Делюсь простым рецептом!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 300 грамм
- Огурцы 250 грамм
- Перец болгарский 100 грамм
- Капуста белокочанная 450-500 грамм
- Томатный сок 700 мл
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Масло растительное 90 мл
- Лук репчатый 200 грамм чистый вес
- Перец черный 1/2 ч. ложки молотый
- Уксусная эссенция 1,25 ст. ложки 70%
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Репчатый лук нарежьте перьями.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте растительное масло. Опустите в него лук и обжаривайте в течение 7 минут на умеренном огне.
Шаг 4
Пока обжаривается лук, натрите на крупной тёрке морковь. Капусту нарежьте средней соломкой.
Шаг 5
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему натёртую морковь. Перемешайте и обжаривайте всё вместе, периодически помешивая, в течение 7 минут.
Шаг 6
По истечение времени добавьте нарезанную капусту. Обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Очистите огурец от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средней соломкой.
Шаг 8
Смешайте в чаше соль, сахар и черный молотый перец.
Шаг 9
Через указанное время добавьте к обжаренным овощам нарезанные огурец и перец. Всыпьте соль, сахар и перец.
Шаг 10
Влейте томатный сок. Включите огонь чуть ниже среднего. Варите под крышкой периодически помешивая, в течение 40 минут.
Шаг 11
По истечении времени добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте и выключите огонь.
Шаг 12
Разложите готовую солянку в стерилизованные горячие банки.
Шаг 13
Закрутите, переверните на крышку. Укройте пледом и в таком виде охладите.
Шаг 14
Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,72 литра и 1 баночка объемом 0,44 литра. Вкусных вам заготовок!
Похожие рецепты
