Соленые вешенки на зиму
30 мин
количество порций 1
Автор рецепта — Dashuta

Соленые вешенки на зиму

Хочу поделиться простым рецептом вешенок на зиму, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вешенки 1 Килограмм
    шляпки, чистый вес
  • Вода 500 Миллилитров
  • Соль 1,5 Ст. ложки
  • Сахар 1,5 Ст. ложки
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Черный перец горошек 7-8 Штук
  • Душистый перец горошек 2-3 Штук
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Уксус 6% 3 Ст. ложки

Шаг 1

Подготовьте грибы и специи, приступим!

Подготовьте грибы и специи, приступим!

Шаг 2

Разберите грибы поштучно, срежьте шляпки с ножек. Вымойте под проточной водой. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать).

Разберите грибы поштучно, срежьте шляпки с ножек. Вымойте под проточной водой. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать).

Шаг 3

Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне.

Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне.

Шаг 4

Затем откиньте грибы на дуршлаг, пусть стекает вода.

Затем откиньте грибы на дуршлаг, пусть стекает вода.

Шаг 5

Сварите маринад для грибов. 500 мл. воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи, тонко порезанный чеснок.

Сварите маринад для грибов. 500 мл. воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи, тонко порезанный чеснок.

Шаг 6

В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой 10-15 минут (если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут). В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте.

В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой 10-15 минут (если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут). В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте.

Шаг 7

Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.

Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.

Шаг 8

Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.

Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.

Шаг 9

Удачных заготовок!

Удачных заготовок!


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×