1 ч. 30 мин

Сочники творожные

С детства помню вкус творожных сочников. Раньше их можно было купить во всех хлебных магазинах, но сегодня найти их сложнее, поэтому расскажу, как приготовить сочники творожные в домашних условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 4 стакана
Сливочное масло 150 грамм
Яйца 3 штуки
Желток 1 штука
Сахарный песок 7 ст. ложек
Соль 1 щепотка
Ваниль 1 щепотка
Сметана 6 ст. ложек
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Творог 0,5 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. В миску кладу сливочное масло, 4 столовые ложки сахарного песка, сметану, щепотку соли, перемешиваю.

Шаг 2

2. Вбиваю два куриных яйца и тщательно перемешиваю.

Шаг 3

3. В результате получается вот такая однородна масса.

Шаг 4

4. Добавляю разрыхлитель для теста, а также постепенно всыпаю заранее просеянную пшеничную муку.

Шаг 5

5. Получается мягкое, воздушное и эластичное тесто, сминаю его в ком и оставляю на 30 минут.

Шаг 6

6. Тем временем в миску кладу творог, добавляю оставшийся сахарный песок, куриное яйцо и ваниль.

Шаг 7

7. Хорошенько перемешиваю содержимое миски, получается вот такая начинка. Лучше всего брать нежный творог или творожную массу.

Шаг 8

8. Отдохнувшее тесто раскатываю в пласт толщиной 5 миллиметров. У меня фигурные формочки, но можно и обычным стаканом вырезать формы.

Шаг 9

9. На одну сторону вырезанного круга кладу по чайной ложке приготовленной начинки.

Шаг 10

10. Накрываю второй половиной теста, пальцем придавливаю по краям.

Шаг 11

11. Выкладываю сочники на противень и смазываю их куриным желтком.

Шаг 12

12. Выпекаю сочники в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Сочники творожные"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 116

Евгений Лем

05.03.2025 14:38

Хороший рецепт, сочники получились очень вкусные. Соли добавлял немного больше.

Полина

21.10.2021 06:25

давно не готовила их, а тут увидела ваш рецепт и вспомнила. Творог брала фермерский, жирный. Сахара чуть больше добавляла, потому что дети будут кушать. В итоге все получилось на ура! в шаге 11 я снала их запекла, чтобы они надулись и лиш потом смазала желтком.

Елена Лейко

24.04.2021 05:43

Готовила по рецепту,мне не понравились.

Сусанна Погосян

26.06.2020 19:33

очень вкусно!!!

Мария Потапова

06.06.2020 20:50

Супер рецепт! Все получилось. Правда, сахара маловато( спасибо!

Екатерина Егорова

23.09.2019 10:29

Насколько я вижу на фото с начинкой в миске присутствует манка и сметана, а в описании про это не слова!

Бажена

10.02.2020 02:45

Вкус детства! Почти два часа готовки, а съедены были за десять минут! Спасибо за рецепт!

Зоя Коваленко

17.07.2019 21:35

Мука 3 стакана!!!!!!!

Анна

27.03.2019 13:57

Мало сахара, я бы еще добавила, если бы знала. И ещё плохо пропеклись, т.к. 0.5 ч.л. разрыхлителя тоже мало на 4-то стакана муки (плохо тесто при выпечке поднялось).

Александр

21.02.2017 14:16

Если не ошибаюсь, правильное название этого лакомства СОЧНИ, а не сочники. В единственном числе - сочень.