1 ч. 20 мин

Сочни на маргарине

Предлагаемый рецепт сочней на маргарине приближен к рецепту по ГОСТу. На этом жире тесто получается нужной структуры. В меру крошливое, умеренно сладкое. Такая выпечка отлично подходит для завтрака.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 400 грамм
Сметана 50 грамм в начинку
Яйца 3 штуки + 2 яичных белка в начинку
Маргарин 180 грамм
Мука пшеничная 380-420 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 170 грамм 100 грамм — в тесто, 70 грамм — в начинку
Крахмал 60 грамм
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка без горки

Калорийность

322 ккал

Калорийность

6 г

Белки

19 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В чашу натрите на крупной тёрке холодный маргарин.

Шаг 3

Добавьте к маргарину яйца, 100 грамм сахара. Размешайте венчиком.

Шаг 4

Всыпьте муку, разрыхлитель, щепотку соли.

Шаг 5

Начните замес ложкой. После того как станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но постепенно соберется в комок. Если тесто долго не собирается в комок, добавьте пару ложек муки, натрите руки мукой и месите дальше.

Шаг 6

Готовое тесто имеет мягкую, податливую консистенцию. Оно может незначительно липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Шаг 7

Пока тесто охлаждается, сделайте начинку. В чаше смешайте творог, 2 белка, 70 грамм сахара, 0,5 ч.л. соли и крахмал.

Шаг 8

Перемешайте энергично ложкой, до однородного состояния.

Шаг 9

По истечении времени, достаньте тесто из холодильника. Поделите на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной 0,3 см.

Шаг 10

Вырежьте круги диаметром 12-13 см.

Шаг 11

На каждый круг, ближе к центру, выложите по столовой ложке творожной начинки. Сверху прикройте половинкой теста и слегка прижмите ладонью.

Шаг 12

Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте яйцом или яичным белком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.