Сметанный шоколадный торт
3 ч. 0 мин
количество порций 8-10
Автор рецепта — Саша Кружко

Сметанный шоколадный торт

Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 1 Стакан
  • Сахар 1 Стакан
  • Яйцо 6 Штук
  • Какао-порошок 3-4 Ст. ложек
  • Разрыхлитель 1 Чайная ложка
  • Масло сливочное По вкусу
    для смазывания формы
  • Сметана 400 Грамм
    жирность 20-25%, для крема
  • Сахарная пудра 150 Грамм
    для крема
  • Лимонный сок 0,3 Чайных ложки
    для крема
  • Загуститель для сливок или сметаны 1-2 Штук
    1-2 упаковки
  • Шоколад 30 Грамм
    для декора

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Яйца разделите на белки и желтки.

Яйца разделите на белки и желтки.

Шаг 3

Белки взбивайте сначала на низких оборотах (можно добавить щепотку соли), затем на высоких и постепенно начинайте добавлять 0,5 стакана сахара. Взбивайте до твердых пиков.

Белки взбивайте сначала на низких оборотах (можно добавить щепотку соли), затем на высоких и постепенно начинайте добавлять 0,5 стакана сахара. Взбивайте до твердых пиков.

Шаг 4

Желтки взбейте со второй половиной сахара до увеличения в объеме.

Желтки взбейте со второй половиной сахара до увеличения в объеме.

Шаг 5

Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Просейте.

Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Просейте.

Шаг 6

К желткам добавьте примерно треть белков и размешайте лопаточкой снизу вверх.

К желткам добавьте примерно треть белков и размешайте лопаточкой снизу вверх.

Шаг 7

Добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте.

Добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте.

Шаг 8

В последнюю очередь добавьте оставшиеся белки.

В последнюю очередь добавьте оставшиеся белки.

Шаг 9

Лопаточкой снизу вверх размешайте до однородного теста. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте и поставьте выпекаться на режим «Выпечка» - 1 час 5 минут. Возможно ваша мультиварка справится быстрее, проверяйте через 40-50 минут.

Лопаточкой снизу вверх размешайте до однородного теста. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте и поставьте выпекаться на режим «Выпечка» - 1 час 5 минут. Возможно ваша мультиварка справится быстрее, проверяйте через 40-50 минут.

Шаг 10

Чтобы крем не получился жидкий, добавьте загуститель для сливок или сметаны. Необходимое количество загустителя смотрите на упаковке. Миксером взбейте все ингредиенты для крема – сметану, сахарную пудру, загуститель и лимонный сок. Готовый крем уберите под крышкой в холодильник, до времени, когда он понадобится.

Чтобы крем не получился жидкий, добавьте загуститель для сливок или сметаны. Необходимое количество загустителя смотрите на упаковке. Миксером взбейте все ингредиенты для крема – сметану, сахарную пудру, загуститель и лимонный сок. Готовый крем уберите под крышкой в холодильник, до времени, когда он понадобится.

Шаг 11

Шоколадный бисквит готов! Его нужно аккуратно достать из чаши мультиварки и остудить на решетке. Если вы никуда не спешите, то после остывания оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов. Тогда он будет просто идеальный!

Шоколадный бисквит готов! Его нужно аккуратно достать из чаши мультиварки и остудить на решетке. Если вы никуда не спешите, то после остывания оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов. Тогда он будет просто идеальный!

Шаг 12

Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа.

Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа.

Шаг 13

Смазывайте коржи кремом.

Смазывайте коржи кремом.

Шаг 14

И укладывайте друг на друга.

И укладывайте друг на друга.

Шаг 15

Последний корж я украсила кремом с подтеками и присыпала тертым шоколадом. Сметанный шоколадный торт готов!

Последний корж я украсила кремом с подтеками и присыпала тертым шоколадом. Сметанный шоколадный торт готов!

Шаг 16

Приятного чаепития!

Приятного чаепития!

Совет от повара:

Между коржами вместе с кремом можете добавить ягоды или кусочки свежих фруктов.


Комментарии к рецепту

Анна Логинова
17.07.2019 09:49
Отличный тортик получился!! Был небольшой семейный праздник, это всё что осталось, уж извините))) Украсили с ребенком мармеладками, все гости нахваливали! Бисквит великолепный! Спасибо!!!!!!!
Katrina Pavlyuschik
03.12.2018 17:01
Можно купить готовые коржи, а можно выпечь на сковороде, как это делаю я. У меня сметанный крем и туда нужно 350-400г. сметаны 26%, пачка ванилина, 50-70г.сахара. я ещё добавляю туда банан и чернослив. К сожалению не могу показать фото, но торт получается очень вкусный.
09.02.2018 09:52
:wub: :wub: :wub: :wub: :wub: очень вкусный торт!!!!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×