Сметанный торт

Сметанный торт готовится из теста на сметане. Я добавила в тесто клюкву, но вполне подойдет и вишня, в том числе, мороженые ягоды. Торт получается очень мягким и сочным и замечательно смотрится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 140 грамм 110 г - в тесто, 30 г - для топинга
Сахар 1 1/2 стакана плюс 3 ст. ложки для клюквы! 1 стакан - в тесто, 1/2 стакана - для топинга
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Апельсиновая цедра 1 ч. ложка
Яйца 2 штуки
Мука 2 1/2 стакана 2 стакана - в тесто, 1/2 стакана - для топинга
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложка
Соль 2 щепотки
Сметана 30% 1 стакан
Миндаль измельченный 1/3 стакана
Клюква или вишня 2 стакана можно использовать и мороженые ягоды, предварительно их надо разморозить и слить сок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Смажьте форму для запекания маслом или застелите пергаментом. В миске смешайте просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.

Шаг 2

2. В другой миске взбейте масло комнатной температуры с сахаром, через пару минут добавьте яйца, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Взбивайте до кремовой консистенции.

Шаг 3

3. Добавьте сметану и взбейте до однородной массы.

Шаг 4

4. Затем введите измельченный в кофемолке миндаль, миксер отложите и перемешивайте лопаточкой или деревянной ложкой.

Шаг 5

5. Добавьте смесь муки с солью, содой и разрыхлителем. Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

6. В небольшой мисочке аккуратно смешайте клюкву с сахаром. Если используете другие сладкие ягоды, то сахар не понадобится.

Шаг 7

7. Добавьте клюкву с сахаром в тесто.

Шаг 8

8. Осторожно перемешайте, пытаясь не повредить ягодки.

Шаг 9

9. Выложите тесто в ранее приготовленную форму для запекания.

Шаг 10

10. Приготовьте присыпку или топинг. Для этого руками разотрите 30 г масла и по пол-стакана сахара и муки.

Шаг 11

11. Равномерно распределите топинг сверху на тесто.

Шаг 12

12. Запекайте сметанный торт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, она должна выходить из торта сухой, когда тот будет готов.