Слоеный салат из печени

Хотя новогодние праздники уже далеко позади, в году еще будет много поводов, чтобы сделать это вкусное и сытное блюдо. Рассказываю простой рецепт, как приготовить слоеный салат из печени.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1 Стакан
Печень говяжья 0,5 Килограмма
Яйца 4 Штуки
Сыр 200 Грамм
Консервированная кукуруза 200 Грамм
Мука 1-2 Ст. ложек
Подсолнечное масло 170 Миллилитров
Желтки 3 Штуки
Лимонный сок 30 Миллилитров
Горчица 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Мою печень и заливаю кипятком, затем сразу же перекладываю в холодную воду. Снимаю кожуру и нарезаю печень кусочками толщиной 1 сантиметр. Солю ее и обваливаю в муке.

Шаг 2

2. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом, обжариваю печень по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываю на салфетку и обмакиваю от лишнего жира.

Шаг 3

3. Остывшую печень натираю на крупной терке или нарезаю мелко острым ножом.

Шаг 4

4. Отвариваю рис в подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг и промываю в холодной воде.

Шаг 5

5. Открываю банку и сливаю воду с консервированной кукурузы.

Шаг 6

6. Отвариваю яйца и остужаю, затем отделяю желток от белка, измельчаю их по отдельности на мелкой терке.

Шаг 7

7. Твердый сыр натираю на крупной терке и перекладываю в миску.

Шаг 8

8. Для домашнего майонеза: в миску кладу куриные желтки, добавляю горчицу, чайную ложку соли, сахар, взбиваю венчиком 1-2 минуты.

Шаг 9

9. К взбитым желткам вливаю лимонный сок и продолжаю взбивать.

Шаг 10

10. Включаю миксер и вливаю тонкой струйкой подсолнечное масло (150 миллилитров), взбиваю до образования необходимой консистенции майонеза. Отправляю майонез на 1-2 часа в холодильник.

Шаг 11

11. Для сборки салата: укладываю печень и смазываю майонезом, затем рис с майонезом, кукурузу, сыр и снова майонез, яичный белок и желток. Отправляю на 2-3 часа в холодильник, перед подачей украшаю веточкой зелени.