Сливочный торт с глазурью

Этот сливочный торт берет свои корни с девятнадцатого века. В нем отличное сочетание нежного бисквита, мягкого сливочного пудинга и толстого слоя шоколадной глазури.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 300 Миллилитров
крем
Мука 115 Грамм
бисквит
Мука 2 Ст. ложки
крем
Сливочное масло 40 Грамм
бисквит
Сливочное масло 25 Грамм
глазурь
Темный шоколад 115 Грамм
глазурь
Яйцо 4 Штуки
бисквит
Яйцо 2 Штуки
крем
Сливки 150 Миллилитров
крем
Сливки 150 Грамм
глазурь
Ваниль 1 Чайная ложка
крем
Сахарная пудра 115 Грамм
бисквит
Сахарная пудра 55 Грамм
крем
Сахарный сироп 1 Ст. ложка
глазурь
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
крем

Количество порций

Калорийность

235 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Белки отделите от желтков. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пик. Затем добавьте часть просеянной муки и аккуратно перемешайте. Затем добавьте желтки и остальную муку. Легкими движениями перемешайте. В конце добавьте топленое охлажденное масло.

Шаг 2

Выложите тесто в форму и выпекайте 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Выключите духовку. Готовый бисквит оставьте остывать в приоткрытой духовке.

Шаг 3

Тем временем приготовим крем. Яйца, сахар, ваниль, несколько ложек молока и муку тщательно перемешайте. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю и доведите почти до кипения. Затем влейте яичную смесь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Масса должна загустеть. Снимите пудинг с огня и остудите. Слегка взбейте сливки и постепенно смешайте с остывшим пудингом.

Шаг 4

Для шоколадной глазури смешайте шоколад, масло и сахарный сироп. Налейте в маленькую кастрюльку сливки и нагрейте почти до кипения, добавьте туда шоколад и томите на небольшом огне пока смесь не станет однородной.