1 ч.

Сливочный грибной суп

Сливочный грибной суп - волшебная штука. Едокам кажется, что над его приготовлением вы трудились не менее двух часов - настолько суп вкусен. Но на самом деле приготовить его можно в два счета!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 4 ст. ложки
Луковица 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Грибы свежие 600 грамм
Специи 2 ч. ложки тимьян, мускатный орех, соль, черный перец
Вино белое сухое 1/2 стакана
Бульон куриный 2 литра
Сливки жирные 3 стакана
Лук зеленый 4 ст. ложки мелко нарезанный

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и лавровый лист.

Шаг 2

Обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 3

Добавьте крупно нарезанные грибы. Я использовал шампиньоны и шиитаке, однако вы можете использовать любые грибы, которые у вас есть под рукой.

Шаг 4

Жарьте грибы с луком еще около 5 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте специи.

Шаг 5

Теперь необходимо деглазировать кастрюлю - то есть, соскрести весь жир со стенок. Для этого добавьте в кастрюлю вино, перемешайте и выпаривайте в течение 2 минут на среднем огне.

Шаг 6

Вино начнет пениться - так и надо.

Шаг 7

Теперь добавьте в кастрюлю куриный бульон (желательно - теплый или хотя бы комнатной температуры, но не холодный).

Шаг 8

Сразу вслед за этим добавьте в кастрюлю сливки.

Шаг 9

Доведите суп до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще 10 минут на медленном огне без крышки. Попробуйте суп на вкус, отрегулируйте на соль и перец.

Шаг 10

Сливочный грибной суп готов. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, после чего подавайте к столу, добавив уже в тарелку немного свежего зеленого лука. Приятного аппетита! ;)

Видео рецепт "Сливочный грибной суп"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 51

Антонина

05.08.2013 15:28

Просто браво, у меня нет слов, чтобы описать восторг. РОСКОШНЫЙ суп. Лучший грибной суп из всех, что мне доводилось пробовать. Спасибище огромное за рецепт!

Ирина

05.08.2013 08:11

Благодарю за обалденный рецепт! супчик очень нежный,вкусный,ароматный! :rolleyes:

даниил

12.05.2013 16:30

ням ням

Евгений Лем

09.10.2011 12:07

Готовлю этот суп по праздникам :biggrin:

Евгений Лем

09.10.2011 12:07

Вкуснятина!

Похожие рецепты

Сливочно-грибной суп

Вода Картофель Грибы лесные Сливки жирные Репчатый лук Соль

В те дни, когда я совсем не хочу мяса, тогда нахожу почти вегетарианские рецепты. И они почти всегда сытные, поскольку я умею находить разумную замену на растительный белок. Часто это грибы и бобовые.

25 мин

–

5.0

Сливочный суп с грибами

Шампиньоны Сливки Мука Сухой тимьян Куриные бедра Лавровый лист Лук Соль

Без особых усилий вы приготовите суп, который покорит вас и ваших гостей. Немного ингредиентов, довольно прост в приготовлении. Он займет достойное место в вашей кулинарной книге.

2 ч.

–

5.0

–

Сливочно-грибной суп за 15 минут

Бульон Грибы Сливки 33% Чеснок Лук Соль Перец

Если у вас часто не хватает времени, чтобы приготовить сытное блюдо, предлагаю вам узнать, как приготовить сливочно-грибной суп за 15 минут, очень ароматный, вкусный и аппетитный суп на скорую руку!

15 мин

–

4.0

102

Грибной суп со сливками

Грибы (лисички) Сливки Картофель Лук Масло сливочное Соль, перец черный Зелень петрушки, пучок

В этом рецепте рекомендуется использовать грибы – лисички. Если лисичек под руками нет, можно взять любые другие грибы. Вкус грибного супа с добавлением сливок вас приятно удивит, настолько он нежный.

50 мин

4.4

–

Сливочный суп-пюре с шампиньонами

Молоко Шампиньоны Бульон куриный или вода Сливки жирные Сливочное масло Лук Мука Сельдерей Лук порей Эстрагон сухой Соль, перец

Рецепт этого сливочного супа-пюре с шампиньонами родился после переработки нескольких вариантов приготовления грибного супа. Результат получился отличным: суп свежий, нежный и очень вкусный.

50 мин

–

4.6

–

Грибной крем-суп с домашними гренками

Куриный бульон Молоко или сливки Шампиньоны Картофель Лук Батон Соль Перец

Существует множество рецептов приготовления вкусных супов, но, поверьте, настолько вкусного вы еще не пробовали! Нежный, ароматный классический суп и легкое исполнение вам точно понравятся! Смотрите!

30 мин

–

4.3

–

Грибной суп классический

Куриный бульон Грибы Сливки высокой жирности Масло сливочное Мука пшеничная Свежие листья тимьяна Соль Лук Перец черный молотый

Легкий грибной суп на обед поднимет настроение и насытит на целый день. Питательный и бодрящий, с мягким привкусом сливок, этот суп станет постоянным гостем на вашем столе.

20 мин

–

5.0

–

Грибной крем-суп по-фламандски

Куриный бульон Шампиньоны Сливки Сливочное масло Мука Чеснок Репчатый лук Соль Черный молотый перец Мускатный орех

Простой, но по-европейски, изящный грибной крем суп по-фламандски придется по вкусу всем членам вашей семьи. Готовить его очень легко, а получается необыкновенно нежный, ароматный и золотистый суп.

40 мин

–

3.7

Грибной суп с лисичками

Лисички Картофель Морковь Болгарский перец Лук репчатый Растительное масло Соль, специи

Грибные супы я очень люблю, но чаще всего готовлю их на основе сливочного сыра. Данный рецепт покорил меня своей простотой и нежностью. Суп получился вкусным, ароматным и таким нежным.

35 мин

4.7

Суп из грибов шампиньонов

Куриный бульон Грибы шампиньоны Сметана Рис Сливочное масло Растительное масло Мускатный орех Лук репчатый Стебель сельдерея Соль Черный молотый перец

Кремовый суп из грибов шампиньонов — это, в первую очередь, очень вкусное и ароматное блюдо. Тем, кто любит просто и быстро готовить, предлагаю рецепт изумительного супа-пюре из шампиньонов и риса.

40 мин

–

4.7

147