1 ч.

Елена Соколова

Сливочное ризотто с овощами

Ризотто является одним из многих прекрасных блюд итальянской кухни. Вот версия с овощами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 штуки
Кабачки 2 штуки
Репа 3 штуки
Рис 300 грамм
Сливки 100 мл
Цветная капуста 1/4 штуки
Кольраби 1 штука
Пучок базилика 1 штука
Сыр Пармезан 100 грамм
Оливковое масло 6 ст. ложек
Соль, перец - по вкусу
Лук-шалот 1 штука
Сухое белое вино 1 стакан
Кубик куриного бульона 1 штука
Молодой лук 2 штуки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Очистить и нарезать мелко 1 лук-шалот.

Шаг 2

Очистить и нарезать молодой лук, и белую и зеленую часть.

Шаг 3

Цветную капусту разделить на маленькие кусочки. Морковь, кольраби и репу нарезать соломкой.

Шаг 4

Кабачки режут на маленькие кусочки.

Шаг 5

В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить куриный кубик. Недолго поварить кольраби, пока он не станет нежным. Достать, охладить в холодной воде, отложить в сито. Сделать это со всеми овощами, кроме лука-шалот и зеленого лука.

Шаг 6

Возьмите 950 мл овощного бульона.

Шаг 7

Разогреть 6 столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и зеленый лук, соль и перец и жарить в течение одной минуты или двух.

Шаг 8

Добавить рис. Тщательно перемещать и обжарить в течении 2-3 минут, пока он не станет "жемчужным".

Шаг 9

Добавить овощной бульон.

Шаг 10

Готовить рис, когда он будет почти готов, но еще не совсем сухой, добавить овощи, осторожно перемешать. Влить сливки. Добавить тертый пармезан, перемещать и готовить еще 2-3 минуты.

Шаг 11

Подавать горячим с листом базилика.

Оценить рецепт

4.5 4

Похожие рецепты

Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна

Вода Морковь Рис Оливковое масло Луковица Сухое белое вино Сливки Семена льна Лук-шалот Репа Кубик куриного бульона Букет гарни

Итальянский рецепт ризотто

1 ч.

–

4.3

182

Ризотто с кабачками и помидорами

Овощной бульон Помидоры черри Рис "Арборио" Масло растительное Вино сухое белое Пармезан тертый Лук репчатый Лимон Кабачок Лук зеленый Перец черный свежемолотый Соль

Основной плюс ризотто в том, что вы можете приготовить его со своими любимыми ингредиентами. Нравится мясо - положите в ризотто курицу, а если предпочитаете овощи - просто добавьте кабачки и помидоры.

1 ч.

–

4.2

–

Ризотто классический с овощами

Бульон овощной Перец Морковь Рис Лук репчатый Бобы "Эдамаме" Вино белое Масло сливочное Чеснок Масло растительное Соль Черный молотый перец Пармезан

Предлагаю приготовить классический ризотто, но добавить в него овощи. Сочетание получается очень вкусное! Рис остается нежным и сливочным, а томленые овощи придают блюду красок.

35 мин

–

5.0

332

Ризотто с цуккини и сквошем

Вода Рис арборио Оливковое масло Сливочное масло Цукини Соль Сквош Свежий лимонный сок Горсть сыра "Пармезан"

Рецепт приготовления ризотто из риса арборио, белого вина, лука, сквоша, цуккини и сыра Пармезан.

40 мин

–

5.0

–

Ризотто с овощами и мясом

Бульон мясной Фарш мясной Рис бурый Томатная паста Приправа универсальная Морковь Перец болгарский Помидор Имбирь молотый Розмарин Барбарис сушеный Соль Масло растительное Лук репчатый Кумин

Приготовить ризотто с овощами и мясом не составит для вас особого труда, а поскольку по своему составу это блюдо относится к повседневной кухне, вы можете делать такое ризотто хоть каждый день.

1 ч. 20 мин

–

3.8

–