Скумбрия, фаршированная овощами

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные - зимой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия крупная 2 Штуки
Перец болгарский 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Фасоль стручковая 1 Стакан
Специи По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. У скумбрии отрежьте голову, удалите внутренности и промойте водой. Овощи очистите, порежьте кубиками. Размораживать фасоль или другие замороженные овощи не нужно.

Шаг 2

2. Разогрейте растительное масло на сковороде, положите овощи и обжаривайте до готовности, помешивайте периодически. В конце посолите, поперчите.

Шаг 3

3. У рыбки удалите хребет, косточки. Посолите, поперчите, притрусите любимыми специями ( у меня орегано), можно сбрызнуть лимонным соком, если любите.

Шаг 4

4. По центру каждой тушки положите овощи.

Шаг 5

5. Сложите рыбку, так чтобы начинка осталась внутри. Смажьте снаружи растительным маслом. Заверните в бумагу, потом в фольгу. Так рыбный сок и жир останется внутри, не пригорит мясо к фольге.