Сконы со сливочным кремом

Сконы - классические английские булочки из безздрожжевого теста, которые специально подаются к чаю. Наверняка, сложно назвать лакомство, которое бы лучше соответствовало традиции английского чаепития.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 230 Грамм
Банан 1 Штука
Какао 2 Ст. ложки
Сливочное масло 80 Грамм
Яйца 2 Штуки
Молоко 3 Ст. ложки
Сахарная пудра 100 Грамм
50 г - на крем
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Сливки 200 Грамм
Ванилин 2 Грамма

Количество порций

Калорийность

268 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сливки 33% жирности. Также необходимо подготовить муку, яйца, молоко, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, какао для обсыпки и банан для украшения.

Шаг 2

В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель и добавить щепотку соли. Добавить сливочное масло и все хорошенько перемешать.

Шаг 3

Смесь порубить ножом так, чтобы она была похожа на крошки.

Шаг 4

Всыпать сахарную пудру и все хорошенько перемешать.

Шаг 5

В отдельной миске взбить миксером 2 яйца и 2 ст. ложки молока.

Шаг 6

Затем сложный момент! В мучной смесь сделать лунку и влить в нее взбитые яйца с молоком и начинать замешивать тесто.

Шаг 7

Тесто должно получиться нежных и мягким, однако не липким.

Шаг 8

Тесто раскатать в лепешки толщиной, примерно, в 2,5-3 см. При помощи бокала вырезать сконы диаметром в 6-7 см.

Шаг 9

Сконы выложить на противень, застеленный бумагой. Сконы не должны касаться друг друга, поэтому важно следить за расстоянием. Перед тем как запекать, булочки следует смазать молоком и посыпать мукой. Выпекать их нужно около 20 минут при температуре 220 градусов, пока сконы не станут пышными и не покроются легкой золотистой корочкой.

Шаг 10

Пока сконы запекаются, в отдельной миске замешать крем. Сливки следует взбивать миксером (всего около 15-20 минут) до густой консистенции. Со временем в посуду добавить ваниль и сахарную пудру и продолжать тщательно взбивать.

Шаг 11

Готовые сконы разрезаем по палам, намазываем кремом, присыпаем какао, соединяем половинки обратно и кладем пару ломтиков банана. Английское лакомство к чаю готово!